贵州麻辣猪脚做法大全大全_麻辣猪脚的家常做法及配料

本篇文章给大家谈谈贵州麻辣猪脚做法大全大全，以及麻辣猪脚的家常做法及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣猪脚的做法步骤图,麻辣猪脚怎么做好吃
• 2、麻辣猪脚怎么炖更好吃
• 3、如何做麻辣猪脚
• 4、麻辣猪蹄怎么做好吃
• 5、辣猪蹄怎么做
• 6、暑假想吃麻辣烤猪蹄可以自己做啦

麻辣猪脚的做法步骤图,麻辣猪脚怎么做好吃

1、做法 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

2、生抽、老抽、精盐 步骤 1 点击查看大图 准备猪蹄两只，去残毛后洗净。步骤 2 点击查看大图 沿猪蹄的骨缝将猪蹄分解 步骤 3 点击查看大图 大葱切断，姜切片。八角、草果、香叶、肉豆蔻、桂皮、小茴香用纱布包成料包。

3、步骤 用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

4、接下来咱们就分步骤分享给大家正宗的川味麻辣猪手。

麻辣猪脚怎么炖更好吃

1、用料：猪蹄或猪蹄膀1-2斤；郫县豆瓣酱、黄豆酱分别1勺；生抽2勺；老抽1勺；冰糖10颗；红糖1勺；蚝油1勺；麻椒1勺；干辣椒5-10个；香叶1-2片；草果1个；花椒麻油1勺；白芝麻1勺；一点盐和鸡精备用。

2、转入炖锅里 1加水没过猪蹄或更高一些 1把香叶，桂皮，八角等香料放进锅里 1在起锅前十分钟放入盐，大火烧开转小火，慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥，在起锅前十分钟放入盐，色泽红亮时就可以收汁起锅了。

3、麻辣猪蹄制作步骤：步骤猪脚（蹄尖）一根宰小坨洗净血水备用。步骤煮锅里加清水，放入蹄花，大葱白，蒜，姜片，开中大火顿。

4、香辣猪蹄的做法步骤111倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。香辣猪蹄的做法步骤121待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。

5、猪脚洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。 另起锅，加入适量油，放入姜片、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。

6、猪蹄冷水下锅，加姜片，料酒，煮开捞出冷水冲洗干净备用。 起锅热油，放冰糖炒融至枣红后倒进猪蹄上色，加少许盐巴，生抽耗油炒均匀捞出至砂锅。

如何做麻辣猪脚

把切好的猪蹄倒入煮锅，放入包好的调料包和切好的葱段姜片。然后倒入清水，水量没过猪蹄，加热为猪蹄焯水，期间撇去浮沫。焯好的猪蹄捞出备用。

食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、香菜。

麻辣猪蹄的做法步骤7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。麻辣猪蹄的做法步骤8红干椒切段，准备好麻椒一小把。麻辣猪蹄的做法步骤9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

原料：猪蹄10个。卤水2000克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，麻椒粉3克，炸椒面5克，红油5克。猪蹄洗净，去掉猪蹄上的余毛，焯水过凉切开。

再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅 烹饪技巧 这道美容菜是跟着网上的***学的，虽然俺也是第一次这么做，哈哈，做时也手忙脚乱的，但做好感觉真不错。

麻辣猪蹄怎么做好吃

将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

炖过猪蹄的汤，可以加少许食盐直接饮用，很是美味滋补。也可以作为高汤，平时炒菜做汤用。一次性用不完，可以过滤残渣后，分成等份，放冰箱冷冻保存，一周时间没问题。

等猪蹄炖的基本软烂加盐调味，然后大火将剩余汤汁收干，加入少量麻油。翻炒猪蹄，让浓稠的汤汁充分裹在猪蹄上。

先将猪蹄上火烧黑，烧掉猪毛和肉皮中的异味；然后下水搓洗干净，接着用刀片开，剁成3厘米上的小块备用。

辣猪蹄怎么做

1、制作方法：先把猪蹄加生姜片用水煮开，煮上十分钟左右，在捞起来用凉水冲洗干净。开中火，用夹子或者是剪刀夹着猪蹄，直接在火上烤一分钟，烤完用清水泡十分钟，烤完之后会有糊味儿，用清水泡泡就好了。

2、猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片，两勺料酒煮出血末，捞出洗净控水备用。四勺生抽，两勺料酒，两勺老抽，两勺蚝油调匀。空锅放入猪蹄，放入姜片，料汁，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒，放入热水没过猪蹄，煮到猪蹄软糯。

3、香辣猪蹄 食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、香菜。

4、麻辣猪蹄 食材：猪蹄、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、火锅底料、白酒、老抽、冰糖、啤酒。

5、具体做法猪蹄剁小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水。

暑***想吃麻辣烤猪蹄可以自己做啦

1、麻辣烤猪蹄的做法 备好食材：猪蹄斩件，刮干净附在猪手里的污垢，洗净沥干水，生姜去皮拍扁。

2、麻辣烤猪蹄 做法：1猪蹄冷水下锅，放入葱姜料酒，焯水捞出。2猪蹄放入锅里，放入，葱姜，桂皮，八角，香叶，冰糖，辣椒，3勺生抽2勺老抽，1勺料酒，1勺黄豆酱，倒入热水炖1个半小时。

3、猪蹄对半切开洗净，冷水下锅，加葱姜，花椒、料酒焯水，捞出洗净。猪蹄加入，葱姜蒜，桂皮、香叶、花椒，加2勺生抽+1勺老抽+1勺油+1勺白酒+1勺盐抓匀腌制一会。然后倒入锅中加水炖煮40分钟。

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