重庆卤鸡杂做法大全图片_重庆卤鸡怎样做

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本文目录一览：

• 1、卤鸡杂兑什么炒好吃?
• 2、听说做卤菜很辛苦,是不是真的辛苦
• 3、急!!给我介绍一些平常酒店能做的冷菜
• 4、皇寺笨鸡火锅做法

卤鸡杂兑什么炒好吃?

炒至豆角断生，就把卤鸡杂放进去大火炒一下。再拿出卖卤菜老板给的调料，倒进去，再加少量盐，因为加的豆角多了一点，再炒均匀就可以了。看到差不多汁烧干了，就关火装盘。

个 鸡肝 2个 鸡肠 2副 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 步骤 鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。油锅烧热，放八角爆香。放辣椒。放葱姜。一起炒香。放鸡杂进去炒。

做法一：准备材料：鸡杂碎，泡椒，泡姜，葱，油，老抽，料酒。鸡杂洗净切片，焯水备用。锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥干油分。

听说做卤菜很辛苦,是不是真的辛苦

1、卤菜生意要说辛苦只要干顺了，就一点也不辛苦，除非你刚开始手忙脚乱肯定觉得辛苦，都是一些琐碎的事情，每天早上卤，下午卖，晚上解冻腌制，隔段时间进一次货。

2、不是很辛苦，只要先熬一锅卤水。什么样的荤菜都可以进去卤的，只要每天晚上把它烧开了放那，可以用1辈子。人家常说的百年卤水就是这么来的，而且时间越场的卤水，卤出来的东西越香。。

3、根据查询相关资料显示，做卤菜是很累的，很多人做这个主要是看到别人生意好，觉得一定很赚钱，但却想不到做卤菜背后付出的汗水，心细，从原料的***购，加工，卤制，销售，一定要细心。

急!!给我介绍一些平常酒店能做的冷菜

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

星级酒店里面的自助餐厅通常是全日餐厅或者西餐厅，按照西餐正常的食用方式：前菜，汤，主菜，甜品，在搭配各类饮料。介绍也可以根据这个进行。

开胃冷菜酸汤 这道菜品是这篇文章里唯一的一道酸汤冷菜，还是一道素菜，可谓独树一帜，爱吃素菜的朋友可以把它纳入你的凉菜菜谱里，别看这道菜简单又素，但这道菜在饭店都是旺销菜品，不信，你可以试试。

推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。

然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。

皇寺笨鸡火锅做法

1、制作方法：1．选料：选择健康无病的、鲜活的鸡为主料，以当年仔鸡为佳。

2、准备好所有的食材。鸡半只，可以选择笨鸡、三黄鸡、公鸡都可以的。（2）将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。（3）准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

3、【具体制作步骤】：准备好所有的食材。鸡半只，可以选择笨鸡、三黄鸡、公鸡都可以的。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

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