大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南做猪肘的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南做猪肘的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
昭通猪蹄膀的做法?
1、猪肘子1个,油适量,蜂蜜适量,老抽适量,盐适量,生抽适量,葱姜适量,八角适量。
3、肘子冷水下锅大火烧开,加入适量的料酒,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。
5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜,再刷上一层老抽。
云南年夜饭16道硬菜?
第一道是鸡,鸡要一只的煮,贡献祖宗之后,方可用刀砍,就可以弄成天麻鸡,凉鸡等菜,第二道是长菜,也叫大锅菜,用炖的肉汤里放入藕、芋头、豆芽、豆腐及韭菜、蒜苗、苦菜、芹菜等蔬菜,蔬菜一般不切,一般要吃好多天,寓意长长久久。还有火腿,酥肉,粉蒸肉,香肠,八宝饭,米糕,鱼(滇西一般是酸辣鱼,且要二尾鱼),豆米乳饼等等,就是蔬菜较少。
云南不沿海,年夜饭多用本地食材,多数家庭会做这些菜来作年夜饭:东坡肘子,粉蒸肉,扣肉,凉鸡,黄焖鸭,红烧牛肉,醬牛肉,红焖羊肉,牛肝菌,牛肝菌炖鸡清蒸鱼,糖醋鱼,牛干巴,腊排骨,八宝饭,猪肉丸子等等。
云南火腿怎么做好吃?
一:炖(煮)火腿
火腿打开,首选用温水泡洗5分钟左右,然后放入锅中,加入清水,煮30分钟左右,然后倒出锅中汤水,重新加入清水炖煮,煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅,这样煮出来的火腿不咸,并且味道香醇可口,拿出来切片,打个蘸水即可食用,原汁原味,不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆,藕,竹笋,萝卜,白菜等常见的蔬菜一起煮食,味道鲜香可口。
二:蒸火腿
火腿打开,首选用温水泡洗5分钟左右,然后切薄片(猪皮去除,长时间发酵风干皮子会硬),放入盘子中,接下来放入蒸锅,蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜,南瓜,土豆,藕,红苕,青笋,山药,切丁与鸡蛋等一起蒸食,味道都是非常的美味。
1、简单吃法。
直接切一整块火腿洗净用水煮,煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以。
煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、***、芸豆、海带等等,都是美味。
2、经典吃法。
青椒炒火腿,将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将火腿也切成薄片装盘备用;锅上火入油,热时下姜米、宣威火腿片入锅,拌炒几下,然后往锅里加一点点开水,倒入辣椒片,盖上锅盖闷一两分钟;揭开锅盖,搅拌炒熟,出锅装盘上桌。
3、原味吃法。
蒸火腿,火腿切片摆盘,不要选太肥的火腿,切的时候最好是肥瘦相间。放进锅里蒸十分钟左右; 肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
1.把火腿切片,火腿切丁,分别炒熟。先炒腊肉,熟了之后用碗盛上,接着倒入火腿丁,炒至7分熟!
2.把毛豆和土豆一起倒入锅里和火腿一起[_a***_],由于火腿较咸,不需要再放食盐,翻炒3~4分钟以后,把洗净的大米铺在翻炒后的土豆、毛豆和火腿上,加入适量的水,可根据口味加适量的鸡精!
3.在电饭锅里焖20~30分钟就能熟了!
4.简单又好吃。
到此,以上就是小编对于云南做猪肘的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南做猪肘的做法大全的3点解答对大家有用。
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