贵州农村火烧肉的做法大全,贵州火烧酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州农村火烧肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州农村火烧肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酥肉的做法和配方？
2. 贵州铁板烧做法？
3. 遵义大肉做法
4. 贵州山岚小炒肉的详细做法？

贵州酥肉的做法和配方？

、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；

2、猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；

3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；

4、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题；

5、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；

食材：五花肉150g，玉米淀粉适量，蛋液适量，盐适量，花椒粉适量。

1，、五花肉切条。

2，放一个鸡蛋和花椒粉，盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白。

3，腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉。

4，油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。

5，凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅。

用料 猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择） 500g 

葱段 3段 姜片 5片 花椒 20颗 酱油 3-5瓷勺 鸡蛋 一个 面粉 适量 淀粉 适量（与面粉比例一比一）

 炸肉的做法 

猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉和淀粉（如果没有这两种粉，用一种也行）边加边搅，直到面糊呈糊装。

热锅热油，油七八分热下肉，手速要快，贴着油面下不会溅油。看锅大小分2-3次炸。炸到表面金黄偏暗再捞出，可以试吃一块判断是否炸熟。出锅撒椒盐或者花椒粉

贵州铁板烧做法？

1、铁板烧调料配方：黑胡椒酱；用料：黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克 。

2、洋葱和大蒜切成碎末。

3、黄油放在锅中融化成液体。

4、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。

5、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味。

方法/步骤

1/18

腌料与清水混合均匀，将解冻后的鸡翅中倒入拌匀，腌制6小时以上

2/18

将墨鱼仔加入烧烤酱拌匀腌渍2小时，其它材料清洗干净后改切；

3/18

青椒、红椒、黄甜椒切正方大片

4/18

五花肉切正方块；

5/18

遵义大肉做法

贵州遵义习水红烧肉的做法

红烧肉的做法步骤

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

贵州山岚小炒肉的详细做法？

用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法：

1、野猪肉洗净后切片。

2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。

3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。

主料:猪后臀肉300克，青椒两个。辅料:蒜十瓣，姜一小块，老抽半茶匙，鸡粉四分之一茶匙，老干妈风味[_a***_]两茶匙，料酒两茶匙。

1. 准备食材。

2. 青椒姜，蒜切片，肉切薄片备用。

3. 肉里加入两茶匙料酒，半茶匙老抽，胡椒粉少许，少许盐拌匀腌制五分钟左右。

4. 起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉片煸炒至微微焦黄下姜片，蒜片，豆豉炒出香味。

5. 加入青椒一起翻炒加入四分之一茶匙鸡粉调味，加入少许水。

6. 翻炒至青椒断生即可出锅。

到此，以上就是小编对于贵州农村火烧肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州农村火烧肉的做法大全的4点解答对大家有用。