四川糯米凉虾做法大全_凉虾糯米粉怎么做凉虾

今天给各位分享四川糯米凉虾做法大全的知识，其中也会对凉虾糯米粉怎么做凉虾进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川凉虾的正宗做法
• 2、凉虾,一到夏天就馋它,比雪糕解暑,比冰粉Q弹,做法一学就会
• 3、四川自贡的凉虾是怎么做的?
• 4、四川凉虾的做法与秘方
• 5、做糯米凉虾的窍门
• 6、做凉糕凉虾怎样用米做

四川凉虾的正宗做法

四川凉虾的制作方法和配方如下：材料准备：豌豆淀粉70克、粘米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克、碗、锅、铲子、蒸笼、适量的冰水、盘子等等。

步骤：1 1袋装凉拌虾，凉糕粉，常用的是我最喜欢的牌子，总量250g（川渝部分菜市场也有散装卖，商家会说配比）。虽然袋子上写着比例和制作方法，但并不完全适用于各种厨具。对于一些传热高的快热厨具，会改变水的配比和时间。

首先，将新鲜的活虾用清水洗净，放入锅中用大火煮熟。取出虾子后，用冰水冷却，这个步骤可以让虾肉更加爽口嫩滑。

凉虾,一到夏天就馋它,比雪糕解暑,比冰粉Q弹,做法一学就会

1、糯米洗净，浸泡30分钟后磨成米浆备用。不粘锅内注入水烧开，边淋入米浆边搅拌，防止糊锅。熟后倒入石灰水（主要是为了定形），改用微火煮至糊状。

2、将大米淘洗干净入清水浸泡只要米在手上一捻就碎裂就行了，将生石灰粉入水搅拌均匀，进行澄清，取澄清的石灰水备用。生石灰粉和水的比例（1：70）水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好，水多了“凉虾”无劲道。

3、最后就是食用凉虾了，一般是把凉虾放入红糖水中食用的，红糖水可以提前制作好，放入冰箱冷藏着，食用时倒一点出来食用，这样吃起来会更加清爽。

4、做“凉虾”做“凉虾”前先要把米浆调好，浆干了就会出现疙疙瘩瘩，浆稀了做熟的时间长。 米浆调好再烧开水，米和水的比例是1/5-5为宜，水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好，水多了“凉虾”无劲道。

四川自贡的凉虾是怎么做的?

四川凉虾的制作方法和配方如下：材料准备：豌豆淀粉70克、粘米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克、碗、锅、铲子、蒸笼、适量的冰水、盘子等等。

想吃凉虾的就用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。做好的凉虾最好放冰箱冰一下，吃的时候加上红糖水就可以了。

凉虾是四川、重庆、湖北等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

四川凉虾的做法与秘方

大米粉用冷水浸泡，放进冰箱冷藏一个晚上，取出时去掉上面的水。在小锅中倒入生石灰水（生石灰水是用生石灰泡出来的，泡出来的生石灰水只取上面的清水，下面的沉淀不用）。将米浆也倒入锅中，开中小火煮制。

四川凉虾的制作方法和配方如下：工具/材料：豌豆淀粉70克、粘米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克、碗、锅、铲子、蒸笼、适量的冰水。

四川凉虾的制作方法：首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。

步骤：1 1袋装凉拌虾，凉糕粉，常用的是我最喜欢的牌子，总量250g（川渝部分菜市场也有散装卖，商家会说配比）。虽然袋子上写着比例和制作方法，但并不完全适用于各种厨具。对于一些传热高的快热厨具，会改变水的配比和时间。

做糯米凉虾的窍门

米凉虾专用米（贵朝米）提前放水里泡1小时泡软。把米倒入豆浆机中，添加适量清水，利用果蔬档打磨成米浆。用纱布过滤掉米渣。石灰兑上一碗水，放锅里烧沸开后放碗里沉淀备用。

将淀粉和白糖混合，加入适量的水搅拌均匀，制成淀粉糊。 将淀粉糊倒入煮好的糯米中，充分搅拌均匀。 将混合好的糯米淀粉糊用勺子或刮刀慢慢放入凉水中，使其自然形成小颗粒状。

凉虾做法一，（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。

四川凉虾的制作方法：首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。

做凉糕凉虾怎样用米做

大米粉用冷水浸泡，放进冰箱冷藏一个晚上，取出时去掉上面的水。在小锅中倒入生石灰水（生石灰水是用生石灰泡出来的，泡出来的生石灰水只取上面的清水，下面的沉淀不用）。将米浆也倒入锅中，开中小火煮制。

准备工作：泡米。米称好，拿水浸泡，提前泡一天。中途要换几次水，天气热建议放入冰箱避免发酸。兑石灰水。5g石灰兑100***，搅拌后静置10分钟，取上层澄清石灰水部分，得到70g左右的石灰水。

花生米适量 葡萄干适量 山楂适量 红糖适量 凉糕粉整包 凉虾的做法 步骤1 超市买一份凉虾粉 步骤2 把粉加250克水混合，静置20分钟。步骤3 烧1000克水，用矿泉水瓶衡量水量。

【做法】第一步：在碗中倒入200克淀粉，再倒入100克的大米粉，打入2个鸡蛋，再倒入300克凉水搅拌均匀成稀面糊备用。

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