大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州扣肉家庭做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州扣肉家庭做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州夹沙扣肉做法?
4.热锅下油,将五花肉皮朝下煎炸
5.小火煎至表面微黄即可捞出过凉水
贵州小米扣肉的做法?
扣肉的做法 带皮猪五花肉1000克,梅干菜200克,酱油20克,清油1000克。 1.将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分 2.在肉皮上抹上老抽,晾干备用;锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄;将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易) 3.将放凉的五花肉切成大片,厚薄可根据自己的喜好;将肉皮朝下整齐的码在土碗中,再铺上切碎的霉干菜;把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后,均匀的浇在霉干菜上 4.用大火将肉蒸60分钟 5.用一个盘子扣在肉碗上,然后翻转,再将碗拿走,撒上葱花即可.
2.把花椒和小茴香筛出来。
3.筛出来的花椒和小茴香打碎,再放入小米里拌均匀。
4.五花肉先焯水然后切段,肉皮朝下放锅里煎。
5.煎到肉皮发金黄。
首先将小米用清水浸泡10分钟左右的时间,然后清洗干净,放入蒸盘中,加入适量的水,黄糖。
其次将买来的五花肉用清水洗干净后再用水把五花肉煮熟,再将已经煮熟的五花肉切成细片后放入已加入小米和黄糖的蒸盘中,用火蒸40分钟左右的时间,一盘香喷喷的小米扣肉就出锅了。
贵州铜仁红扣肉的做法?
.1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;
2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;
5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;
6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。
贵州梅菜扣肉的做法?
食材
五花肉: 1000g;梅干菜: 250g;油: 适量;盐: 适量;生抽: 1勺;姜: 1块;干花椒: 10g;白酒: 1勺;老抽: 1勺;白糖: 2勺;蚝油: 1勺;
烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,白酒,晾干(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油)。
把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡。
到此,以上就是小编对于贵州扣肉家庭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州扣肉家庭做法大全的4点解答对大家有用。
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