四川宠物牛肉罐头做法大全,四川宠物牛肉罐头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川宠物牛肉罐头做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川宠物牛肉罐头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉罐头制作方法？
2. 牛肉罐头的做法？
3. 请问牛肉罐头的工艺流程？
4. 梅林肉罐头配方？

牛肉罐头制作方法？

材料：

牛肉馅500克，大葱20克，姜20克，蒜10克，鸡蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，盐少许，酱油15克，食用油15克，五香粉5克。

做法：

步骤1

牛肉馅放在一个大的容器里，加食用油，用筷子或手顺着一个方向直接搅拌,肉搅打好之后，加入白糖、酱油和五香粉调味，搅拌均匀。

步骤2

牛肉罐头的做法？

(一)工艺流程

　　原料选择及修整→预煮→配汤→装罐→排气及密封→杂菌及冷却→成品

　　(二)原料辅料

　　牛肉150kg，骨汤100kg，食盐4.23kg，酱油9.7kg，白糖12kg，黄酒12kg，味精240g，琼脂0.73kg，桂皮60g，姜120g，八角50g，花椒22g，大葱0.6kg，植物油适量。

　　(三)加工工艺

材料：

牛肉馅500克，大葱20克，姜20克，蒜10克，鸡蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，盐少许，酱油15克，食用油15克，五香粉5克。

做法：

步骤1

牛肉馅放在一个大的容器里，加食用油，用筷子或手顺着一个方向直接搅拌,肉搅打好之后，加入白糖、酱油和五香粉调味，搅拌均匀。

请问牛肉罐头的工艺流程？

　　工艺流程 原料肉的处理→切块→制猪皮粒→拌料→装罐→排气和密封→杀菌和冷却→成品　　原料辅料 猪肉100kg，食盐0.85kg，白胡椒粉0.05kg，猪皮粒4～5kg。　　加工工艺　1.原料肉的处理 除去毛污、皮，剔去骨，控制肥膘厚度在1～1.5cm，保持肋条肉和腿部肉块的完整，除去颈部刀口肉、奶脯肉及粗筋腱等组织。将前腿肉、肋条肉、后腿肉分开放置。　　2.切块 将猪肉切成3.5～5cm小方块，大小要均匀，每块重50～70g。　　3.制猪皮粒 取新鲜的猪背部皮，清洗干净后，用刀刮去皮下脂肪及皮面污垢，然后切成5～7cm宽的长条，放在﹣2 ℃～﹣5℃条件下冻结2h，取出用绞肉机绞碎，绞板孔2～3mm，绞碎后置冷库中备用。这种猪皮粒装罐后可完全溶化。　　4.拌料 对不同部位的肉分别与辅料拌匀，以便装罐搭配。　　5.装罐 内径99mm，外高62mm的铁罐，装肥瘦搭配均匀的猪肉5～7块，约360g，猪皮粒37g。罐内肥肉和溶化油含量不要超过净重30％，装好的罐均需过称，以保证符合规格标准和产品质量的一致。　　6.排气和密封 热力排气:中心温度不低于65℃。抽气密封：真空度约70.65kpa左右。　　7.杀菌和冷却 密封后的罐头应尽快杀菌，停放时间一般不超过40min。杀菌后立即冷却至40℃左右。

梅林肉罐头配方？

材料：

牛肉馅500克，大葱20克，姜20克，蒜10克，鸡蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，盐少许，酱油15克，食用油15克，五香粉5克。

做法：

步骤1

牛肉馅放在一个大的容器里，加食用油，用筷子或手顺着一个方向直接搅拌,肉搅打好之后，加入白糖、酱油和五香粉调味，搅拌均匀。

步骤2

到此，以上就是小编对于四川宠物牛肉罐头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川宠物牛肉罐头做法大全的4点解答对大家有用。