椒盐泥鳅四川做法大全_椒盐泥鳅是什么菜系

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本文目录一览：

• 1、鳅鱼怎么做好吃看一下
• 2、爆炒小泥鳅怎么做好吃
• 3、泥鳅很不好处理,应该怎么做香酥美味的椒盐泥鳅?
• 4、泥鳅多长时间熟
• 5、泥鳅怎么做才好吃?
• 6、椒盐泥鳅怎么做

鳅鱼怎么做好吃看一下

备料：泥鳅500克、紫苏300克、油适量、盐1勺、干辣椒3个、白芝麻1勺、花椒1勺、小葱2根。做法：把泥鳅清理干净洗净备用。紫苏清洗干净切成条、干辣椒洗净切成段、葱洗净切成花备用。

将泥鳅去内脏洗净，红椒、葱切段，姜切片。炒锅注油烧热，下入葱段、姜片、蒜头爆香，加入泥鳅煎至变色，加入红椒，调入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐。

泥鳅是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类，以下是四种做法，可以让泥鳅更加美味：清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。

红烧泥鳅的做法 锅里放适量水，冷锅冷水将泥鳅放入，盖上锅盖开小火让泥鳅不动弹了就捞出来，把泥鳅表面的那层滑滑的膜洗净，剁成段。请点击输入图片描述 青红椒切丝，姜切丝，蒜剁碎，黄瓜切丝，备用。

爆炒小泥鳅怎么做好吃

将泥鳅去头去肚清洗干净。洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。将青椒洗净去蒂去籽切片。把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

新鲜泥鳅由于黏液，很难处理，可先套上塑料袋或者盖子，撒一些食盐在盆中。剪掉头部，腹部从尾部到头部从中间剪开，然后用清水洗净内脏。

热锅宽油搁花椒炒香铲起扔掉（也可不扔），入生姜 、大蒜炒出香味，再倒入泥鳅，中小火慢慢烤至表皮金黄起皱，稍微轻轻的翻身煎匀，这步很关键。

青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤6锅中倒入油炒香姜蒜，加入煸香的泥鳅干翻炒。青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤7加入辣椒。青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤8加入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉和孜然粉一起翻炒入味。

泥鳅很不好处理,应该怎么做香酥美味的椒盐泥鳅?

1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的）。

2、先将泥鳅放在清水中放几天，然后在清水中放点食盐，从而让泥鳅吐出泥沙。等泥鳅泥沙吐干净之后，在锅里倒入适量的清水，大火煮开。煮开够将泥鳅放进开水中，并盖上锅盖。将泥鳅的内脏全部去除。

3、椒盐泥鳅 1 泥鳅买回来放上姜养一晚上吐泥。2 这是已经干净的泥鳅。3 先倒入锅中。4 加盖开火，这时的泥鳅会乱跳。5 待没有动静了开盖先干煸一分钟。6 然后加入油炸。

泥鳅多长时间熟

总的来说，烹制水煮泥鳅的时间并不需要太长，只需要2-3分钟即可煮熟，再根据个人口味加入调料即可。

泥鳅比较细小，炖10分钟就能熟了，当然炖时间长点也可以，俗话说千炖豆腐万炖鱼，意思就是鱼炖时间长点更好吃。

泥鳅煮开四到五分钟即可熟透。在70℃以上高温下，加热4到5分钟，经过高温蒸煮，泥鳅体内***都会被杀死。

泥鳅一般需要等水开后小火煮20分钟左右才能熟。泥鳅是一种水产品，在煮泥鳅的时候需要足够的时间，才能够将泥鳅中的***完全杀死，而且没有煮熟的泥鳅，吃起来口感也非常奇怪，会含有一股土腥味。

一般情况下，烹煮泥鳅时，可以将泥鳅放入高压锅中，加入适量的水和调料，然后用高压锅烹煮10-15分钟左右。如果你想让泥鳅更加入味，可以先用清水将泥鳅煮熟，然后再用高压锅加入调料烹煮5-8分钟即可。

泥鳅怎么做才好吃?

1、清晰干净，（剖开不剖开皆可）口味由你自己决定，但必须做到：冷水下泥鳅，在泥鳅烧熟之前可以加任何作料，就是不可加盐，待离刺后才放盐，不要油爆，不可缺少葱、姜、蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒、花椒等。

2、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金***，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。

3、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。

4、将活泥鳅放在大舅里养几天，待它把脏物吐掉后，再掏内脏，收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。吃的时候，将干泥鳅鱼用温水快速洗净，控干水。把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后，控油取出。

椒盐泥鳅怎么做

1、主料：泥鳅300g；辅料：油适量、椒盐适量 椒盐泥鳅 1 泥鳅买回来放上姜养一晚上吐泥。2 这是已经干净的泥鳅。3 先倒入锅中。4 加盖开火，这时的泥鳅会乱跳。5 待没有动静了开盖先干煸一分钟。6 然后加入油炸。

2、步骤：第一步、将泥鳅倒入大碗中，加入适量盐，适量白醋多搓洗几遍，洗去黏液，再滤干水分备用。第二步、将葱姜捏出汁，然后将洗净的泥鳅倒入大碗中，加入葱姜汁和料酒抓匀，再加入适量辣椒酱抓匀，腌制10分钟。

3、泥鳅放入凉水锅，慢慢加热，直至泥鳅不动，捞出，洗净待用，2挂粉，小半碗水加二两油炸粉，拌匀；入油炸至金黄；捞出后洒上椒盐粉；再放入锅中，加少许油翻炒一下，加入酱油青椒同炒。关火出锅。

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