四川虾仁蒸蛋的做法大全,四川虾仁蒸蛋的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川虾仁蒸蛋的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川虾仁蒸蛋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾仁蒸蛋家常做法？
2. 龙虾蒸蛋酒店做法？
3. 虾仁日本豆腐蒸蛋的做法？

虾仁蒸蛋家常做法？

制作方法

1　烧开半锅清水，加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙盐和姜片，放入鲜虾煮至蜷曲变色，捞起沥干水。

2　剥去虾头和壳，虾仁置于碗中；煮虾的水倒入碗中摊凉，鸡蛋打散成蛋液备用。3　取一深盘，将剥好虾仁铺于盘底；往蛋液内加入半碗煮虾水，充分搅拌均匀。

4　将蛋液倒入盘中，用滤网隔去杂质和泡沫，盖上一层保鲜膜。

5　烧开锅内的水，放入虾仁蛋液，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

准备材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、料酒、葱姜蒜、植物油。

1.先将虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制，腌制10分钟左右。

2.锅中倒入植物油，烧热，放入虾仁翻炒至变色。

3.将鸡蛋打散，加入酱油、精盐调味，再加入腌制好的虾仁拌匀。

4.将蛋液倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟，蒸好后撒上葱姜蒜即可。

提前腌制虾仁

提前准备好虾仁，虾仁切丁，然后加点葱姜啤酒，把虾仁先腌一下腌十分钟。

鸡蛋打散备用

然后把鸡蛋打到一个大碗里，加水和鸡蛋的比例是一比一，用打蛋器打散打均匀，然后加一点点盐。

锅中蒸鸡蛋

把鸡蛋液过滤，这样可以去掉上的浮沫，然后上锅盖上盖子大火蒸八分钟，鸡蛋羹蒸好了。

龙虾蒸蛋酒店做法？

答：龙虾蒸蛋酒店做法：

材料：

虾仁150克，鸡蛋清4个，熟火腿末20克，精盐3克，鸡汤150克，鸡油20克，湿淀粉25克，猪油500克。

做法：

1、将鸡蛋清打入碗内搅散(留约15克)，加入鸡汤75克，精盐1克调匀，倒入汤盘内入锅蒸熟成芙蓉蛋。

2、虾仁用精盐1克，蛋清、湿淀粉15克拌匀上浆，下入四成热猪油内滑散至熟倒入漏勺。

3、原锅内加鸡汤，精盐烧开，下入虾仁，用湿淀粉勾芡，淋上热鸡油炒匀，浇在芙蓉蛋上，撒上火腿末即成。

— 食材清单 —

主料:

鸡蛋液

适量

辅料:

龙虾尾适量

温水适量

— 烹饪步骤 —

1· 龙虾尾去壳切块备用.

2· 准备一碗水蒸蛋液.包上保鲜膜滚水蒸煮10分钟成型凝固.撕开保鲜膜放排上龙虾块再继续隔水蒸2-4分钟至熟.关火取出.top 撒些胡罗卜丝,葱丝.即可食用.

虾仁日本豆腐蒸蛋的做法？

1 水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净，切成葱花。

2 剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。

3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。

4 烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。

5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。

1/8准备所需食材

2/8豆腐切片;虾仁解冻洗净备用

3/8将鸡蛋打到碗中，放入半勺盐，充分搅打，然后倒入适量温水，加少许油

4/8 蒸锅烧开水之后，将鸡蛋液放进去蒸约10分钟左右

5/8这时候鸡蛋液已经凝固

6/8接着将豆腐放在鸡蛋上面，再将虾仁放豆腐上面摆好造型，为了好看，我还撒了一些红萝卜粒，继续蒸5分钟左右

7/8虾仁变红了两分钟之后端出

8/8淋上一勺蒸鱼豉油和香油，撒上葱花就可以开吃啦。

2/10 内酯豆腐切小块，放入深碗中，放入冰箱放置半个小时。以便豆腐中的多余水份渗出。



3/10 虾仁洗干净沥干水份，加入一点点的淀粉和料酒搅拌均匀备用。



4/10 鸡蛋打散，加入2克的盐和鸡蛋2倍的清水搅拌均匀。



5/10 把鸡蛋液过滤一遍。



6/10 从冰箱中拿出豆腐倒掉多余水份。



到此，以上就是小编对于四川虾仁蒸蛋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川虾仁蒸蛋的做法大全的3点解答对大家有用。