四川内江掌中宝的做法大全_怎样做掌中宝好吃

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本文目录一览：

• 1、香辣掌中宝
• 2、如何做掌中宝比较好吃?
• 3、家常掌中宝的做法

香辣掌中宝

1、香辣掌中宝 配料：200g掌中宝（一人量最好400～500g），花椒一小把，几片姜，几瓣蒜，大葱一节，一把干辣椒（根据自己的吃辣程度加量）做法：先将姜片，蒜对半切成块状，干辣椒剪成节，大葱切成段，也可以加入一些洋葱。

2、掌中宝洗净，挤干水份，用盐 花椒粉 料酒抓匀，腌十分钟，撒一些生粉，使调料裹住掌中宝，煎炸后会更脆。热锅，加多点油，但不需要很多。下入调好的掌中宝，不要翻动，煎炸一会儿。

3、香辣掌中宝是它家必买之一，闻着就香香辣辣的，口水直流~肉很大块，连着鸡脆骨，越嚼越有后劲，当个零食是不错的选择~缺点是量有点少，但软脆好吃。

4、掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个***的。就是一个鸡全腿，一个琵琶腿差别中间的那个。那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝 。它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。

如何做掌中宝比较好吃?

掌中宝500克用水冲洗干净，沥干水分，加入2/3包孜然烤肉酱、姜片和1个鸡蛋充分搅拌均匀，腌制5分钟左右。然后加入1/2包脆皮粉拌匀。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，下掌中宝炸熟至金***出锅。

首先，在掌中宝加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时，然后筛网滤掉水分，尽量干燥。新鲜茶叶晾干。油锅里油多多，热到微微冒烟。把茶叶倒入，用铲子轻轻拨动。很快的茶叶就炸的黑褐色且硬挺酥脆。

需要准备的食材非常简单：面包糠，鸡蛋液，网购的掌中宝，新奥尔良烤鸡腿粉，青椒，小米椒，葱。掌中宝中加入新奥尔良调料粉，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制两个小时。将青椒和小米椒切成小段备用。

掌中宝如何烹制比较美味 烤掌中宝 烤掌中宝相信很多人都爱吃，这种烹制方法既简单又可以把掌中宝的鲜味体现出来。

掌中宝建议提前腌制一下，炒的时候多放一些油，用大火来爆炒，这样炒出来的掌中宝会又嫩又湿润，口感会比较好一些。同时在炒的时候，还可以加入一些配菜，比如青豆，玉米，木耳或者青椒，香菇等等，会更加好吃一些。

家常掌中宝的做法

腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

掌中宝500克用水冲洗干净，沥干水分，加入2/3包孜然烤肉酱、姜片和1个鸡蛋充分搅拌均匀，腌制5分钟左右。然后加入1/2包脆皮粉拌匀。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，下掌中宝炸熟至金***出锅。

花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。锅烧热油，下入原料滑熟倒出。

第一道西芹百合炒鸡脆骨 食材 鸡腕骨（掌中宝）、西芹、胡萝卜百合、盖、蒜 做法步骤 鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、盖蒜备好。 清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。

先将掌中宝用嫩肉粉、盐、料酒淹一下，小豆包上锅蒸熟2分钟、锅中放油烧7成热，先后下掌中宝和小豆包炸熟；另起锅下葱、姜、蒜，炸好主料、香辣酥、椒盐、料油，出锅装盘即成。

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