四川腊肉三种做法大全_四川腊肉三种做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、四川腊肉怎么吃
• 2、四川腊肉制作方法和配方四川腊肉的配方
• 3、四川腊肉腊肠的吃法
• 4、四川腊肉怎么处理才能吃

四川腊肉怎么吃

1、四川腊肉的另一个特点就是需要搭配蘸料食用。一般搭配的蘸料有酱油、醋、芥末等。可以根据个人口味自由搭配。不过，蘸料的数量也不能过多，以免影响腊肉的口感。注意事项：腊肉虽然美味，但是也有一些注意事项。

2、四川腊肉炒蒜苔 材料：蒜苔、腊肉、干辣椒、食用油、食用盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱。制作方法 （1）蒜苔掐头去尾，清洗干净并沥干水分。干辣椒放入水龙头底下清洗一下待用。

3、四川腊肉的家常吃法如下：材料准备：腊肉、盐、淘米水等等。准备一盆淘米水，加一勺盐搅匀，将腊肉切成小块，放入淘米水中浸泡30分钟。

4、腊肉炒花菜 食物：花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。作法：（1）花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。（2）咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。

四川腊肉制作方法和配方四川腊肉的配方

首先，从选材上来说，四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪，这种猪肉质鲜美，口感独特。宰杀后，将猪肉切成均匀的条状或块状，便于腌制。 腊肉的制作方法如下： 材料准备：五花肉、姜、辣椒、花椒、麻椒、八角、盐、生抽、老抽、高度白酒等。

用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状况来进行选择了，但是一定要放在阴凉通风的地方。

四川腊肉的腌制材料 猪肉、盐、松柏等 四川腊肉的腌制方法 选择新鲜的猪肉，五花肉最佳。买的时候让小贩打好洞眼。将猪肉切成5cm宽、30cm长的条状。

四川腊肉腊肠的吃法

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

2、腊肉一次没有吃完，下顿再吃会倍感油腻，这时候可以在盘子中放一层豆豉，再加腊肉摆放在上面，开水蒸10分钟，豆豉吸收了腊肉的油腻，腊肉有豆豉的香味，非常美味。

3、具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀。

四川腊肉怎么处理才能吃

第一步：去皮去毛 腊肉中经常有一些皮毛，这些不仅影响食用，而且还容易滋生细菌。因此，在食用前，第一步就是去除腊肉表面的皮毛。第二步：切片或剁块 腊肉可以切成薄片，也可以剁成小块。

四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。

第一种：最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。要薄，才不会腻。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。

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