重庆火锅麻辣蘸水做法大全,重庆火锅麻辣蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅麻辣蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆火锅麻辣蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蘸料做法？
2. 酸汤火锅蘸水做法？
3. 麻辣蘸水怎么做？

重庆蘸料做法？

 重庆蘸料种类繁多，口味丰富，以下是一种常见的重庆麻辣蘸料的做法：

材料：  

1. 干辣椒适量（可根据口味调整辣度）  

2. 花椒适量  

3. 花生适量  

4. 芝麻适量  

5. 生抽适量  

6. 老抽适量  

7. 醋适量  

8. 白糖适量  

酸汤火锅蘸水做法？

1.西红柿切成小块 锅里倒入猪油,有热的时候放入姜片、花椒、蒜,炸出香味后捞出 锅里倒入西红柿块,翻炒出汁 加入糟辣椒继续翻炒 

2.然后加入酸汤,见到炒一下加入沸水,大火烧开 烧开以后加入盐,木姜子油、豆芽、海鲜菇 接下来处理鱼,先用70度热水烫一下鱼表面,再用盐轻轻揉搓表面。

3.然后用清水冲洗干净 然后就放进刚才煮好的酸汤里,大火烧开 酸汤做好以后,做蘸水。

素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。

适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

适合:素菜蘸水的佳品。

3、烧青椒(蘸水):

制作:1、将青椒(可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒)在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，冼净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角(番茄、西红柿)以同样的方法制成烧毛辣角酱。

麻辣蘸水怎么做？

麻辣蘸水是一款常见的调料，可以用于蘸火锅、涮串、涮肉等食物。下面是一种简单的麻辣蘸水的做法：

材料：

- 辣椒粉：2汤匙

- 花椒粉：1汤匙

- 孜然粉：1/2汤匙

- 大蒜：3瓣（捣成蒜泥）

- 姜末：适量

- 醋：2汤匙

- 香油：1汤匙

食材：

蒜末、辣椒粉、小米辣、熟芝麻、葱花、生抽、陈醋、蚝油、白糖、香菜、青线椒

蘸料的做法：

1碗中放入蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉各1勺，淋上热油激发香味

+4勺生抽3勺陈醋1勺蚝油1勺白糖＋青红椒香菜拌匀完成

到此，以上就是小编对于重庆火锅麻辣蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火锅麻辣蘸水做法大全的3点解答对大家有用。