重庆洋芋包的做法大全窍门,重庆 洋芋

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆洋芋包的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆洋芋包的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆磨糊包的做法？
2. 土豆丝包肉的做法？
3. 荷包土豆怎么做？
4. 五花肉包土豆条做法？

土豆磨糊包的做法？

材料

土豆、鸡蛋、面粉、盐、水、油

做法

1、将土豆打成土豆丝，不要用水泡，用水焯一下，沥干。

2、在土豆丝中打一个鸡蛋、少量盐（不要咸了，会很难吃），这时可以加入你想加的其他佐料。

3、放入少量淀粉，直到土豆丝中能看到有一点点糊糊的感觉就好，搅拌均匀。

4、锅中放入适量植物油，将油烧热，放入一勺土豆丝面粉糊，用锅铲把糊糊迅速摊开摊平，慢慢将两面都煎熟就好了。

土豆丝包肉的做法？

主料 五花肉 150g 土豆一个 小麦面粉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 酵母 适量 水 适量 步骤 1.准备好原料 2.将土豆切碎 3.葱姜蒜准备好 4.加入土豆中 5.肉用酱油腌一下 6.将肉和土豆拌到一起 7.发好的面团擀成大剂子 8.将肉馅放入剂子中 9.包成柳叶状 10.包好的形状 11.冷水上锅开过之后，中小火15分钟，三分钟之后开盖。 小贴士 冷水上锅开过之后，中小火15分钟，三分钟之后开盖。 建议一次少做，等到第二顿吃的时候，土豆容易发面。

荷包土豆怎么做？

荷包土豆，做法如下：

1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水，加入葱段、姜片、料酒煮熟，捞出晾凉，改刀成片；

2. 土豆去皮洗净，切成与肉片大小相当的片，下入热油锅内炸至金***，捞出控油备用；

3. 荷叶洗净，裁成12厘米见方的小张备用；

4. 豆豉剁细；

5. 将五花肉片、土豆片加入精盐、味精、葱花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、红油、豆豉拌匀腌入味；

6. 取1张小荷叶铺平，将两片肉片夹1片土豆片放在荷叶中间，包成长方形，用细线捆扎好，制成若干个荷包花肉土豆生坯；

7. 炒锅注油烧至六成热，下入生坯炸透，捞出控油装盘即可

荷包洋芋的做法：

材料：土豆两个、食用油

烹饪方法：炸

难度：简单

耗时：30分

步骤：

1、将洋芋去皮， 然后切成一定厚度的薄片，加入清水浸泡，水里稍稍放了一点盐。沥干水份， 要用少许泡打粉包裹洋芋头。 放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！

2、将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起。

3、控油，空气中自然冷却3-5分钟。

4、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟。

五花肉包土豆条做法？

食材：土豆2个、五花肉100克、青蒜适量、姜1块、蒜3瓣、生抽1大匙、小米椒2个、花椒粒1/2小匙、老抽1小匙、盐适量、油适量。

1、五花肉切薄片，姜蒜红椒切片。

2. 土豆切略厚一点的条，洗去淀粉。

3. 炒锅放油烧热，加入肉片炒出油，放入花椒粒和姜蒜煸炒。

1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。

2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。

3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。

4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。

5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。

6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。

7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。

8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。

9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。

到此，以上就是小编对于重庆洋芋包的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆洋芋包的做法大全窍门的4点解答对大家有用。