云南生炸排骨的做法大全,云南生炸排骨的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南生炸排骨的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南生炸排骨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 生炸排骨怎么做？
2. 炸猪排骨家常做法？
3. 干炸香酥排骨最正宗的做法？

生炸排骨怎么做？

1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深***捞出，即为成品。

一、原料：

排骨2根，一小把腐竹，6瓣蒜，5颗榄角，清水，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，葱花等。

二、详细做法步骤：

第一步：先准备两根新鲜的排骨，要前排的，肉质嫩滑，做出来不会柴，把排骨砍小块，然后放到大碗中用清水抓洗几遍，把血水抓出来，抓洗至排骨有点发白就差不多了。

第二步：洗干净的排骨挤干水分放到盘中，然后加入少许的胡椒粉，1小勺蚝油，1勺半生抽，适量的盐，把它抓拌均匀。

如何使炸排骨更嫩？ 不论是乾炸排骨、京都排骨或糖醋排骨，最好使用由五花肉上方取拿下来的小排骨，此部位的肉层厚，却因夹有肥肉，所以质地很嫩。 排骨先用刀背或捶肉器拍过再腌，腌排骨肉时，最好在腌料中加少许小苏打，再放入排骨一起腌入味，则炸出来的排骨肉会更软嫩可口。 不过，腌料中加小苏打必须完全拌匀，使小苏打完全融入腌料中，若未融解而沾在肉上，则炸出来的排骨肉会带有苦味。 推荐煎排骨 原料： 猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法：

1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。

2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉

3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中

炸猪排骨家常做法？

食材：排骨两根，盐巴酱油，椒盐黑胡椒，料酒。2、首先将排骨清洗干净，然后切成小块。

3、再放入盐巴，酱油，料酒，黑胡椒去腌制，最好时间能长一点。4、然后将腌制好的排骨放入锡纸中包好

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

主料：猪肉排一块、面包糠50g。

调料：食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。

做法如下：

1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上，然后用松肉锤敲打。

2、将敲松好的肉排顺着骨条切下一条条。

干炸香酥排骨最正宗的做法？

原料： 猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法：

1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。

2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉

3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中

到此，以上就是小编对于云南生炸排骨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南生炸排骨的做法大全的3点解答对大家有用。