云南腊板鸭做法大全_腊板鸭是哪里的特产

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本文目录一览：

• 1、如何炒板鸭
• 2、12种腊鱼腊肉腌制方法(08),腌制腊板鸭,开春后做火锅相当好
• 3、蜡鸭可以做什么菜

如何炒板鸭

1、青椒洗净，切成小方块 熟板鸭切成小块 热锅起油，倒入生姜大蒜，爆香后，再倒入板鸭，爆炒 然后倒入青椒，继续翻炒3分钟左右 最后洒入食盐，白醋。起锅入盘。

2、湖南酱板鸭制作方法 选鸭：必须一年以上吃谷物生蛋水鸭子（湖南益阳特产）最佳。腌制： 1杀鸭退毛，去内脏，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。

3、第七部：板鸭焖好后倒入蒜苔翻炒，把蒜苔炒至断生。第八部：调入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精，再翻炒均匀即可出锅。

4、爆炒板鸭的做法 酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。 入锅大火蒸半小时左右。 青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。 锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。

12种腊鱼腊肉腌制方法(08),腌制腊板鸭,开春后做火锅相当好

蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。2．（1）腌制方法同制作方法。

用刀切成比黄豆稍大的肉粒；第二步是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。

加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。腌渍有三种方法：（l）干脆。

蜡鸭可以做什么菜

1、把萝卜滚刀切，和腊鸭一起焖着吃，也可以放些娃娃菜在里面。把板栗去皮，和腊鸭放在一起焖烧。腊鸭片成片，撒上葱姜蒜，蒸一下，也是一道菜。用青椒、红椒爆炒也可以，盐别放多了，腊鸭本来就咸。

2、风干腊鸭胗炒大头菜 主料：风干腊鸭胗4个、大头菜1个 辅料：大葱一段 配料：食用油30毫升、生抽15毫升、食盐10克、鸡精7克 做法步骤 大葱洗净切片备用。大头菜洗净。大头菜去皮。

3、腊鸭腿炒白菜好吃的做法如下：用料：腊鸭腿1只、***杆4个、青红辣椒各2个、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、花椒油少许。步骤腊鸭腿用清水多浸泡一下，去除多余的盐分，清洗干净切成小块备用。

4、可以。腊鸭焖藕是一道地方特色菜，该菜品第二天特别入味，适合食用，因此可以。腊鸭指的是风干鸭，是浙江省宁波地区传统名菜。

5、这道菜做法稍微简单，腊鸭本身味道略带咸，所以酱油适量即可，不需要太多，否则就会让鸭肉过咸。这样的做法可以品尝到腊鸭的原汁原味，喜欢吃腊鸭的朋友一定会很喜欢清蒸的做法。

6、洋葱、干辣椒段炒出香味。第3步、放入鸭肉炒干水气。第4步、放适量生抽调味。第5步、放适量蚝油提鲜。第6步、放少许白糖中和诸味。腊鸭很咸，不要再放盐。第7步、待芹菜炒至七八成熟，放少许鸡精即是出锅装盘。

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