重庆小面碗做法大全图解,重庆小面碗图片大全

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1. 重庆小面排骨面怎么做？
2. 重庆小面的汤料做法？
3. 想念重庆小面做法？

重庆小面排骨面怎么做？

食材用料：面、排骨、土豆、胡萝卜、花椒粒、八角、味达美、生抽、葱姜

１、排骨焯水，准备好葱姜段，八角和花椒粒。

２、土豆去皮切块，胡萝卜切块。

３、所有材料放入电高压锅中，加上味达美，生抽，盐，花椒粒，八角和葱姜。

４、倒入适量的水，用中档火力１５分钟就可以了。

答：做法

1. 准备各种调料

2. 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

3. 趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、

4. 两勺花椒面

5. 两勺红油辣椒

6. 一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

7. 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

8. 水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了

9. 把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可 重庆红烧排骨做法 用料 排骨 一斤半 豆瓣 两勺 冰糖 一颗 干辣椒 一把 花椒 一把 蒜瓣 五六颗 姜片 适量 土豆 三四个 三柰八角香叶 少许 红烧排骨（重庆版）的做法 排骨洗净切段，锅内烧一锅水，水开后将排骨倒入，水再次开后，捞起排骨，沥干水分。

第一步 精选子排，切段，洗净后再放入清水锅中，并加料酒、大葱煮开出水后，打去表面浮沫后捞出，锅中汤水待用。

第二步 制作红烧底料——将适当的猪油下锅烧热，生姜、大葱、下锅爆香 ，然后下糍粑辣椒、豆瓣，炒香，出色，再下入花椒、八角、桂皮、山奈、炒果、香果、小茴香，熬出香味，底料制作完成。

第三步 将排骨、底料与第一步煮排骨时汤水一并倒入高压锅中，再放入鸡精、味精、盐、白糖，高压锅压十分钟，排骨浇头制作完成。

第四步 煮二两面放入面碗中，淋上排骨浇头、汤汁，再撒上少许香菜即可享用。

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

重庆小面的汤料做法？

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。

小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

9.炒出香味即可盛出。

想念重庆小面做法？

买水面，买新鲜叶子菜，买小火葱，买涪陵榨菜，家里有化猪油、小磨麻油、花椒油、鸡精、油稣花生米、油辣椒。最好还有一锅猪大骨与鸡骨架熬的高汤。

洗锅烧水，剁榨菜粒、切葱花、准备蒜水，打调料（这是关键）～海鲜酱油、山西陈醋、榨菜粒、花生米、油辣椒、鸡精、麻油、花椒油、猪油、高汤，水沸下水面，之后沸加洗干净了的叶子菜，再沸就关火，捞出面条菜叶进调料碗，撒上葱花，拌开即食，色香味俱全的重庆小面就是这个样子的啊！

想想就流口水了！

到此，以上就是小编对于重庆小面碗做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面碗做法大全图解的3点解答对大家有用。