云南猪骨肉末做法大全窍门,云南猪肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪骨肉末做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南猪骨肉末做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 小石头汤的做法？
2. 火锅猪肝嫩滑的做法？
3. 正宗猪骨肉的做法？

小石头汤的做法？

小石头汤是一道传统的中式汤品，主要材料包括猪骨、瘦肉、鸡脚、鲍鱼酱等，而小石头则是指用来炖汤的石头，可以增加汤的口感和味道。

首先将猪骨焯水，去除浮沫，然后加入瘦肉、鸡脚和鲍鱼酱，放入小石头，加足够的水煮沸后转小火慢炖。待汤煮至浓稠，味道鲜美时，加入适量的盐和味精即可。小石头汤香浓味美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

材料

材料Ａ：1颗，炸芋头块1杯，豆腐切块1杯，蕃茄1个，玉米1条，猪血1杯，材料Ｂ：1杯，葱花1/3杯，咸菜1/3杯，大蒜2粒，材料Ｃ：半斤，猪肉半斤，鸡肉半斤，材料Ｄ：半杯，蛋饺半杯，贡丸半杯，花枝半杯，汤底材料：10杯，淡色酱油2小匙，冰糖1大匙，调味料：2大匙，沾料：2大匙，酱油2大匙，乌醋1大匙，香油1大匙，辣椒粉1匙，葱花1/3杯，蒜泥2大匙，鲜辣椒2大匙，白芝麻1小匙

做法

(1)所有材料洗净切好备用。

(2)先将麻油放入锅中加热，放入材料Ｂ爆香，续放入材料Ｃ的肉炒至半熟起锅。

(3)将1/3量大白菜放入锅中炒软，依序排入部份材料Ａ、Ｄ，再排上半熟的肉，倒入汤底至八分满锅量即可，用大火煮滚后改用中火煮约10分钟至材料熟透即可食用。

火锅猪肝嫩滑的做法？

将猪肝剔尽筋膜切成片，用鸡蛋清和湿淀粉拌匀涂上一层薄芡。

何首乌洗净后切成片；枸杞子和红枣洗净后沥干水分。

猪仔排骨洗净后剁成5厘米长的方块；牛毛肚洗净片开后切成块；鸭肠用精盐和醋洗净后切成7厘米长的段；猪瘦肉去筋膜后切成大而薄的片；鲜冬笋洗净后切成长方块；冬瓜去皮及瓤后切成片；木耳去蒂撕成小朵；莴笋叶和白菜心分别洗净沥水。

压力锅置火上，放入适量的肉汤、首乌片、枸杞子、红枣和猪排煮开加气压阀10分钟，降温后倒入火锅中，上火烧沸，加入姜丝、葱末、精盐、料酒、猪油和胡椒粉，撇去浮沫，撒入味精，即可食排骨，烫食肝片等。

首先准备好火锅底料和新鲜的猪肝，将猪肝切成片状备用。

将火锅底料烧开，加入适量的清水煮沸，然后放入猪肝片，用中火煮熟，约3-5分钟。

为了肝肉更加嫩滑，可以在煮之前将猪肝片放在冷水中泡30分钟，待猪肝变白，然后逐片在盐水中焯水，捞出控干备用。

将煮好的猪肝片摆放在盘子中，根据个人口味撒上适量的调料和葱花，即可食用。这么制作出来的火锅猪肝肉质鲜嫩、口感细腻，非常美味，不仅健康营养，而且还有独特的味道，是一道很受欢迎的中国特色美食。

正宗猪骨肉的做法？

1 最好买鲜猪骨不要冷冻的

2 泡水中一晚上中间换2～3次水、充份把血泡出后把猪骨洗净

3/水淹没猪骨放些烧酒&香叶开始煮～30分钟

4/煮沸时就会出现血沫子捞干净

5分钟后第一锅汤要扔掉、把猪骨用温水洗干净过备用

买肉的时候，让老板把猪头骨坎个3到4块，洗净冷水焯过，清水或开水放进去，生姜丢进去，大火烧到汤一点点发白，转小火，烧45分钟以上。

步骤 2汤烧好，喝的时候再加盐巴味精，或者直接下面条，另外放调味料。

步骤 3盐巴2小勺加味精1小勺多加老酒1杯盖加麻油一点加生抽2勺混合均匀，开始刷肉上，然后把肉撕下来，混合均匀，就可以直接吃啦。还可以撒点芹菜叶或者[_a***_]葱。

到此，以上就是小编对于云南猪骨肉末做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪骨肉末做法大全窍门的3点解答对大家有用。