重庆风味猪肝做法大全_重庆炒猪肝

今天给各位分享重庆风味猪肝做法大全的知识，其中也会对重庆炒猪肝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酱猪肝多少天?
• 2、猪肝怎么炒才好吃?
• 3、自制腊猪肝怎么做?
• 4、请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料是什么?
• 5、重庆酸菜猪肝米线做法

酱猪肝多少天?

生猪肝、熟猪肝放入冰箱冷藏不能超过两天。生猪肝可以冷冻，密封好放入冰箱可以放9个月。新鲜猪肝在冰箱冷藏可放15—30天，可以放入保鲜袋袋口收紧，用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，再冷藏的。

酱猪肝要30分钟到50分钟左右。酱猪肝做法 原料：猪肝儿2斤、大5瓣蒜、葱2根、八角2个、干红辣椒5个、桂皮1块、草果、姜1块、香叶2片、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖2克、醋1勺、辣椒油1勺。

如果是北方，放在室外，零度左右的话，放四五天可以，如果盐水煮的话，盐放的多的话可以放更长一点，但是要隔一两天就要煮一次，最好尽快食用，猪肝一般使用新鲜的比较好，不要隔几天再用，会影响口味或引起中毒的。

酱鸡、酱鸭用量一般为1%，酱汁肉1%～4%，叉烧肉1%。做法：在煮制前将红曲米（粉）和调味料直接加入锅中熬煮即可。

山西老陈醋 山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

包好的金针菇卷放在煎锅里炸，直到培根变成棕色，金针菇变软。也可以用小碗，放些蚝油、酱油和水，拌匀，倒入锅中，文火煨，收汁，盛出。这个更好吃。

猪肝怎么炒才好吃?

猪肝一定要反复浸泡、漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

首先猪肝改刀切片放一点白醋和面粉，然后过五分钟，过凉水把面粉冲洗干净。洗净的猪肝里加入蛋黄，不到半个蛋黄就好。加盐，料酒，酱油，面粉水，上浆。

步骤：准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

步骤：猪肝在水中浸泡出血水。切片。在切好的肝片中加入料酒，胡椒粉，盐用手抓两分钟，料酒完全抓入肝片。在肝片中放一匙半淀粉继续用手抓匀。抓匀的状态，没有多余的汁水，腌制十分钟。

第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉。将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐、糖、淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右。

自制腊猪肝怎么做?

猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

制作方法：准备猪肝 选择新鲜猪肝，色泽鲜红，表面光滑无碰伤。将猪肝洗净，去掉筋膜和血管，切成厚薄均匀的片。腌制猪肝 将盐、白砂糖、白酒、酱油、姜丝、蒜末和五香粉混合均匀，放入切好的猪肝片中。

猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐。充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

腊猪肝的做法如下：工具/材料：腊猪肝1坨、小米辣1把、韭花1把、菜籽油适量、蚝油适量、盐1勺、味精1勺、老抽1勺、干辣椒粉1勺。腊猪肝切片，清洗干净。小米辣、韭花切断。倒入菜籽油，下腊猪肝片，翻炒均匀。

请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料是什么?

泡椒猪肝 第一步准备材料，需要准备的材料有猪肝，泡椒，生姜，大蒜叶，花椒，大蒜。第二步处理猪肝。

材料：猪肝 泡姜 泡海椒 大葱 盐 味精 嫩肉粉 做法： 　猪肝洗净切片，放适量的盐、味精、嫩肉粉，加少量清水拌匀，腌五分钟。 　泡姜切片，泡海椒切粒，大葱洗净切段。

今天给大家分享一下四川特产“泡椒猪肝”的做法。酸酸的，爽口开胃，很好吃。对于贫血的人来说，吃猪肝通常有很大的好处。猪肝的制作方法很多，有爆炒猪肝、白切猪肝、酱炒猪肝等。，都挺好吃的。

泡椒猪肝的四川做法如下：主料：猪肝半副，泡椒6个，泡生姜2块，蒜苗7根，蒜4瓣，花椒10粒。猪肝切片，用面粉反复揉搓和冲洗几次，再用清水浸泡半小时，充分浸泡出血水。泡净血水的猪肝，才能充分去腥。

泡椒猪肝的做法 猪肝买回来，用冷水静泡10分钟，洗干净，切薄片，然后在水龙下反复冲洗直到没有血水。加入生抽，姜末，蒜末。淀粉，料酒拌好。放置15分钟。因为泡椒有盐我没有放盐。

泡椒猪肝做法：原料：猪肝 配料：青椒、大葱、泡椒泡姜、盐巴、料酒、淀粉 步骤一：将买回的猪肝清洗后切成薄片，放入水里透一透，洗两次沥干水分。

重庆酸菜猪肝米线做法

1、米线提前3小时泡发。猪肝洗净，加入清水泡10分钟（猪肝一定要耐心处理，不然吃的时候有味道）。清水泡之后，切片，加入白醋、料酒、盐，麻20分钟。处理好的猪肝，用清水清洗2次，加入淀粉、盐，拌匀。

2、材料准备：食材明细：猪肝适量、酸菜适量、洋葱适量、大蒜适量、淀粉适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量 具体做法：材料 往切好的猪肝里加入料酒。加适量生抽。

3、做法 煮一锅水，待水烧热后即熄火，将粗米粉放入滚水中浸泡约15分钟，备用。葱洗净切成葱花；猪肝连与虾米分别洗净、沥干水份，备用。

4、米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用。将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、[_a***_]和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

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