云南薄荷猪脑汤的做法大全,薄荷猪脑汤功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南薄荷猪脑汤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南薄荷猪脑汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脑煮薄荷怎么煮？
2. 八刀汤米粉的做法？
3. 广西桂平江口汤粉的汤底配方？

猪脑煮薄荷怎么煮？

猪脑花一个，清水漂洗，去除多余的血水还有筋膜。（清洗过程尽量轻柔）

把葱，薄荷，香菜，姜，洗净，改刀。大小没所谓，形状没所谓。

水煮开，转小火放猪脑花，煮沸后撇去浮沫。撇净后捞出猪脑，放置一旁备用。

另起一锅水，放姜丝，煮开后，转小火，放大葱，猪脑，加适量猪油。煮三分钟，下薄荷，放适量盐和味精调味，下香菜，起锅。

将材料b混合，加一勺猪脑汤，蘸水就好了。上桌。

八刀汤米粉的做法？

1.在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉

2.将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉切好在砂锅上煮，放入胡椒粉，待汤沸腾之后改为细火慢炖一个钟以上

3.放一勺盐，油，继续煮几分钟，端起放葱，美味的八刀汤就出锅了

八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于客家菜系。广东紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。

今天来一个家庭版的八刀汤，种类没有外面食店的齐全，但是自己做的一点都不输外面呢~

主料

猪心适量

猪肝适量

里脊肉适量

粉肠适量

肉丸适量

肉饼适量

辅料

1、选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉，米粉。

2、将它们分别切好，用生粉、花生油拌好，放置30分钟入味，米粉放清水泡发半小时。

3、煮水，等至水开时，放入拌好的猪杂。（在煮灼汤时，不能搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感）。

4、等至十分钟，洒放少许的盐花、胡椒粉、味精（鸡精）。

5、30分钟后转小火煮一个小时，在将米粉加入煮20分钟，将盐和葱末放入，八刀米粉就做好了。

材料米粉：越南或泰国产，中等粗细内种。生牛肉片：那必须是质量好，切得薄哒！配料：绿豆芽，薄荷/香菜，九层塔（东南亚品种），青/黄柠檬调味料：越南蒜蓉辣椒酱，海鲜酱做法1、烧开一锅水，把带大骨的牛腱飞水十分钟后水倒掉（这一步做了，才能保证出来的牛肉汤有够清澈），牛腱冲洗干净。同时把切成两半的洋葱和拍过的姜块在烤箱Broil挡烤到略焦。

2、铸铁锅中加入大半锅的水，处理过的牛腱，洋葱，姜块，香料包，按照个人口味加盐，糖，鱼露调味。大火烧开，转小火。

3、一个半小时后，大骨肉取出，肉肉剔下来（据食客反应，这大骨肉上剔下的肉肉比烫熟的牛肉片好吃太多了），骨头扔回锅里，再炖一个半小时。

4、大骨肉肉切片；配料准备好，装盘。米粉按照包装建议或用热水泡，或水煮，个人认为最好是Al dente（稍微有点儿咬劲，不要太软）的状态，盛到碗中。

5、摆上切片的大骨肉肉，生牛肉薄片（切之前冻一下比较好切），牛肉汤大火烧沸（这之前可以再用糖、盐、鱼露进行最后的调味），浇到盛了米粉，肉肉的碗里，稍微搅动一下，保证生牛肉片熟的均匀。

按照个人喜好加配菜，挤柠檬，然后，然后就扎碗里吃吧！

广西桂平江口汤粉的汤底配方？

1、主料：枸杞叶200克、猪瘦肉100克、猪肝50克、猪心50克；辅料：盐4克、油适量、料酒1汤匙、胡椒粉少许、香油少许、淀粉少许、鸡粉少许、鱼露1汤匙、清水适量。

2、枸杞叶摘下浸泡20分钟，清洗干净；

3、瘦肉、猪肝、猪心洗净切薄片，用碗盛起，调入盐、鱼露、料酒、鸡粉、香油、淀粉搅拌均匀，腌制片刻；

4、洗净的枸杞叶捞起，沥干水；

5、河粉用清水冲洗一下；

到此，以上就是小编对于云南薄荷猪脑汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南薄荷猪脑汤的做法大全的3点解答对大家有用。