大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗嫩仔鸡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗嫩仔鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
辣子鸡的做法?
食材
嫩仔鸡750克、干辣子丝80克、花椒50粒、料酒10克、葱各20克、老抽适量、味精3克、白糖适量、盐适量、蒜适量、姜适量、生抽适量。
做法
1、备干辣子、花椒,花椒用清水洗,葱姜蒜切粒。
2、鸡洗净剁成2厘米见方的块。
做法1
原料整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。
辣子鸡主料鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。
干辣椒节去籽后,用白开水浸泡半小时,然后捞出挤干水,放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。
油温五成热,下锅炸至芝麻微黄捞出。
鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制20分钟。
另起油锅,放姜蒜花椒,豆瓣酱,炒出香味,倒入鸡块和炸好的辣椒,放半勺白糖半勺鸡精,翻炒均匀。
最后放葱段,大火翻炒出锅。
辣子鸡是一道经典的川菜,口味香辣鲜美,下面是一种简单易做的做法:
所需材料:
- 鸡腿肉 500克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 盐 适量
辣子鸡的配料和做法?
辣子鸡的用料鸡肉 一斤(人多请增量,过油后不出货)#配料 芹菜 几根干辣椒 50-60g(这菜辣椒越多越有感觉,怕辣可用辣度低的品种)花椒 一大把(我用了青藤椒)白芝麻 至少一汤匙,多了不怕,不加亦可,因为主要作用是增加卖相蔬菜水或高汤 一小碗,没有就用清水#调料 葱 一根姜 一块蒜 半头八角 1枚香叶 两片料酒 3汤匙糖 一茶匙盐 适量五香粉 适量酱油 1汤匙
辣子鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡肉洗净斩成小块
步骤 2
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用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量一次放足)
【辣子鸡】材料:柴仔鸡一只,剁椒一勺,豆瓣酱一勺,干辣椒四个,啤酒三分之一瓶,料酒适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,红烧酱油适量做法:
1、将鸡洗净剁好,焯水;
3、锅内油烧七成热,放入花椒炸出香味;
4、倒入豆瓣酱炒出香味,再加入剁椒和干辣椒炒出香味,下姜煸出香味;
食材
嫩仔鸡400克、辣椒面10克、姜片适量、花生米适量、蒜瓣适量、辣椒段150克、花椒20克、葱适量、白芝麻适量。
做法
1、切3片姜片,蒜瓣对半切,仔鸡切小块。
2、鸡块切好,加盐,鸡精,料酒,加酱油。
做法:
将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。
锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。
鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。
姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。
炒仔鸡最正宗的做法?
用料:鸡1只、青椒1个、红椒1个、八角2个、花椒6粒、葱1根、姜4片、香菇80克、生抽2勺、老抽1勺、大蒜4瓣、白糖3克、食用盐适量、植物油少许。
做法:
1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段;
2、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味;
到此,以上就是小编对于四川正宗嫩仔鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗嫩仔鸡做法大全的3点解答对大家有用。
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