四川大闸蟹的做法大全窍门,四川 大闸蟹

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大闸蟹的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川大闸蟹的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 无锡熟醉大闸蟹的做法？
2. 四点蟹做法？
3. 椒盐大闸蟹的做法？

无锡熟醉大闸蟹的做法？

♦原料：活的螃蟹5千克，盐1千克，八角五粒，干椒十个，高度白酒500克，黄酒1千克，花椒10克，冰糖屑200克，香葱150克，姜150克，清水5千克，陈皮10克。丁香十粒。

♦做法三步：

1.首先_把新鲜的螃蟹，用刷子把身上的杂质刷掉，洗干净。装在一个可以漏水的篮子里，上面压紧，放在阴凉处半天左右，目的是让螃蟹，把肚子里面的水吐干净。然后把蟹放在盆子里，把高度白酒倒在蟹的身上，浸泡，杀菌消毒，时间约半小时左右。

2.然后用锅里放水约5千克，放入适量的盐，葱，姜，干椒，八角，冰糖屑，花椒，陈皮，煮开后，放在一边晾凉，把黄酒和冷料水加入坛子中。

3.最后拿出在高度白酒里浸泡的螃蟹，在每个、蟹脐眼内，放丁香一粒。然后放

材料大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙做法1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；

2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；

3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；

4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可小诀窍蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。调料可以按个人口味自行调整

1、所需要的食材：

螃蟹、高度白酒、黄酒、生抽、生姜、白酒、大蒜、干辣椒、柠檬汁

2、先用高度白酒把螃蜞腌制下，盖上盖子腌制两个小时。生姜切丝、干辣椒切段，蒜子斩成蒜末。螃蜞腌制时间到时，沥干白酒把螃蜞放在另一个碗中

3、再在碗中放入两大勺生抽、两勺黄酒、20克白糖、斩好的蒜末、干辣椒、生姜丝，搅拌均匀再挤入柠檬汁，搅拌均匀

4、再装入一个无水无油的玻璃瓶中，腌制的汤汁也倒进去，盖上密封盖，摆入冰箱冷藏腌制一个星期即可食用

四点蟹做法？

先用刷子把蟹肚子和蟹钳子刷一下，然后把蟹绑好（防止蒸的时候蟹挣扎会断腿）。 蒸，煮都可以。但是推荐隔水蒸，有个好处：当你买到真正的清水蟹（如阳澄湖的蟹），吃蟹肉的时候甚至可以不用蘸料，正宗清水大闸蟹的蟹肉不蘸料，吃口也是微甜的。（跟帝王蟹的口感差不多！）TIPS：清水大闸蟹的肚子颜色较白，壳较青。 蒸时不用放任何调料，蒸10--15分钟，壳成大红色即可起锅。 调料制作：陈醋、白糖加热至微滚，然后放入切碎的鲜姜，1分钟后即可起锅用了。

椒盐大闸蟹的做法？

主料：大闸蟹500克

调料：椒盐35克,姜10克,大葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克

椒盐蟹的做法：

1. 把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉；

2. 起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金***捞出；

3. 锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上。

到此，以上就是小编对于四川大闸蟹的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大闸蟹的做法大全窍门的3点解答对大家有用。