大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆肥肠烧黄豆的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆肥肠烧黄豆的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆正宗红烧卤肥肠做法?
头一晚准备好黄豆泡凉水把豆子泡开,第二天备用。新鲜肥肠用面粉➕盐➕少许水反复搓洗,再倒入白醋或者料酒➕水再次搓洗,冲洗干净。放入姜片水里焯水捞出,切块备用准备香料➕干辣椒➕橘皮➕冰糖➕大蒜➕老姜➕花椒备用。倒入菜油,冷油时放入冰糖,小火倒入郫县豆瓣酱再加入步骤3中所有其他备料翻炒,注意,中小火,不要大火,容易糊。看干辣椒豆瓣酱翻色炒香之后,倒入准备好的肥肠进行翻炒,期间加入料酒,生抽老抽,翻炒两分钟,把肥肠炒香。然后加入步骤1中准备好的黄豆,多加点水莫过食材,大火煮开后转中小火慢炖。ps:我爱用砂锅,不管是煮牛肉还是排骨还是这次的肥肠,虽然说时间比高压锅长很多,但是绝对要香很多。这跟为什么砂锅煲汤好喝是一个道理。小火一个半小时后,➕鸡精➕少许味精出锅,高压锅十几分钟就可以出锅了哈。
食材用料
肥肠1000克 土豆3个
葱4颗 姜2颗 蒜2粒
方法步骤
1,肥肠斜切段,土豆切块,葱切段,姜切片,蒜切开
热锅放入适量的油
2,油烧八分热下葱姜蒜爆香
倒入肥肠翻炒两分钟
3,放入大料和花椒炒香
油菜烧大肠的做法?
油菜洗净茎、叶分开放;
热锅下油,撒点盐,姜片葱白数段,红辣椒粒,大肠片下锅,翻炒2分钟,下酱油,冰糖,适量水,炖煮2分钟后,先下油菜茎炒几秒钟再下油菜叶,翻炒均匀,撒葱蒜粒起锅。
1、油菜取心择洗净后切成寸段。大肠切成斜片。
2、锅上火入油,旺火油热下入大肠煸出香味,投入菜心,加入高汤、盐、味精、料酒,翻炒熟后出锅即成。
常用简单易做的几种做法发给你,希望能帮到你。 冬菇油菜的做法 菜谱配料: 油菜,冬菇,植物油20克,盐15克,味精少许。 制作方法:1.油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂;2.锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下;3.放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精炒匀,冬菇油菜即成。 本菜特点: 油菜软烂,冬菇软滑。 扒大肠油菜的做法菜谱配料: 熟大肠150克,净油菜150克,大油50克,料酒15克,盐2克,味精10克,淀粉25克,香油5克,汤适量,葱、姜末各2克,糖5克。 制作方法:1.大肠改成长8厘米左右的条,油菜将根部切十字,用开水焯一下,过凉理顺,和大肠放在一起;2.坐勺放油烧热,葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、盐、味精、糖,然后把大肠、油菜推进勺里,烧开后勾芡,翻个,淋香油,出勺,扒大肠油菜即成。
具体做法如下。
熟大肠五百克,切滚刀块备用。
鲜油菜三百克摘洗干净后开水中烫一下,水中放入少许食用油,这样烫出来的菜更加鲜亮,捞出来控水备用。
起锅烧油,油温五成热下葱姜蒜沫,几枚干红辣椒爆出香味。倒入大肠,加十克味极鲜酱油,三克老抽,五克生抽大火翻炒一下,再倒入油菜加鸡精与盐翻炒二分钟,最后倒入玉米淀粉薄芡即可出锅。
到此,以上就是小编对于重庆肥肠烧黄豆的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆肥肠烧黄豆的做法大全的2点解答对大家有用。
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