重庆蒜子鱼做法大全_蒜子鮰鱼

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本文目录一览：

• 1、长鱼的做法家常做法
• 2、酱蒜子烧鱼块的做法,酱蒜子烧鱼块怎么做好吃
• 3、下饭好菜蒜子黄鱼怎么做如何做
• 4、蒜子红烧鱼的做法,蒜子红烧鱼怎么做好吃,蒜子

长鱼的做法家常做法

1、洋葱炒长鱼的做法步骤 买回来的黄鳝丝，虽然是丝但是还是要处理一下，然后洗干净切丝。洋葱切片，然后用手揉啊揉啊的就成丝了。葱叶 姜末 蒜末放入油锅爆炒一会儿。倒入鳝丝炒一会儿，盛出备用。

2、第一步，选择新鲜的长鱼。长鱼宜选肉质鲜嫩、皮肤光滑、鳞片完整、无异味的鱼。处理时要将鱼内脏和鳞片去除干净，并斜切成约5厘米宽的片状，注意不要切断鱼皮。第二步，特制调料腌制。

3、洋葱炒长鱼是一道家常菜，做法简单，营养丰富，鱼香味浓郁。首先，准备好一条新鲜的长鱼，并根据需要切成小块。然后，将一个洋葱切成薄片并备用。用一个平底锅加热，倒入适量油，放入洋葱煸炒至微***。

4、长鱼红烧的做法如下：用料：鱼块750克、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、干辣椒适量、菜籽油适量、料酒适量、盐适量、老抽少许、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、陈醋少许、白砂糖少许、淀粉少许。

5、江淮地区盛产长鱼，软兜长鱼在家的具体操作步骤是：先将软兜长鱼清洗干净，去除体内的内脏和鱼鳞。然后把软兜长鱼放到碗中，加入料酒，生姜和白糖，盐，葱花进行腌制。

6、大长鱼用清水清洗干净，切段备用、姜洗净切片、莴笋去皮切片、蒜洗净备用。锅内倒入植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。倒入大长鱼、黄河，然后翻炒至鱼肉变色。

酱蒜子烧鱼块的做法,酱蒜子烧鱼块怎么做好吃

1、用料：鲤鱼1条、甜面酱2汤勺、 葱1棵 、姜1块、 蒜半头、 料酒2汤勺、 香菜1把。鲤鱼洗干净，先割上小口，在剁成小块。葱姜蒜都切好放一边。碗内在放入料酒和甜面酱。在加水，约半碗，搅拌一下。

2、将鱼改刀。2 剁成块用水洗一下，沥干水分。3 放入盆中，加入料酒腌制去腥。4 加入适量盐入味。5 加入2大勺干淀粉。6 使鱼块均匀飞裹上淀粉。7 入油锅炸至金黄捞出。8 蒜瓣入油锅过油。9 也炸至金***捞出。

3、将鲷鱼放在室温自然解冻后，清洗一下，充分沥干后，切成3厘米大小的块，放入碗中，调入绍酒，倒入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，和干淀粉抓拌均匀。鲷鱼肉质比较嫩，制作前，放室温自然解冻，千万不要放入水中解冻，尤其是开水。

4、做法：鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。腌好的鱼块表面拍上一层面粉。锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。

下饭好菜蒜子黄鱼怎么做如何做

主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。

下饭好菜~蒜子黄鱼的做法步骤 黄花鱼杀好洗净，擦干后两面涂抹盐、白胡椒粉，倒入料酒，腌10分钟左右。腌的时候，姜切2片、葱切细丝，剥好蒜头。

制作方法 小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。於作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。

把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。准备好葱姜 大蒜去皮。腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。锅中注入油，下入大蒜。小火煸炒至大蒜金黄后捞出。

准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下，鱼肉划上十字花刀，放入少量盐、料酒、姜片，腌制20分钟以上。因为黄花鱼包装时已经去鳞、挖腮、去内脏，省去了收拾鱼的烦恼。

蒜子红烧鱼的做法,蒜子红烧鱼怎么做好吃,蒜子

锅留底油，炒香葱姜蒜，桂皮，八角。加入适量开水，并调入适量盐，糖，生抽，蚝油，红烧酱油。鱼肉下锅中小火烧制。当锅内汁水快将收干，加入酱蒜子，洒上葱花，即可出锅。

做法 将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用；取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。把鱼去鳞去肠宰杀干净，在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

原料：300克鲶鱼、10瓣大蒜、30毫升黄豆酱、15毫升香辣酱、2根葱、5片姜、1根胡萝卜、1个洋葱、30毫升酱油、8克白糖、8克白胡椒。鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

风味特点酣鱼即鲶鱼，无鳞，皮肤富粘液，体延长，前部平扁，后部侧扁，浅灰色，有不规则暗色斑点，头大口宽，有须四对，分布于中国各地淡水中，肉爽滑，味腴美，蛋白质丰富，是一种优良的食用鱼类。

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