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本文目录一览：

• 1、重庆现炸酥肉的配方做法,太好吃了,谁知道告
• 2、五香炸酥肉的制作方法?
• 3、用梅花肉做酥肉的话口感怎么样呢?具体该怎么炸酥肉?
• 4、炸酥肉的肉是顺着切还是竖着切?
• 5、炸酥肉要放些啥调料
• 6、炸酥肉的做法和配料

重庆现炸酥肉的配方做法,太好吃了,谁知道告

炸肉末时要掌握好火候，火大了容易让肉炸焦，火小了肉就会生。面糊可以调整稠度，太稠的话炸出来会很厚重，太稀则不易裹住肉团。现炸酥肉是一道需要手艺的小吃，但只要掌握好技巧，也能在家里轻松做出美味的现炸酥肉。

鸡精、白胡椒粉调制料汁；把炸好的酥肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；蒸好后，盖上一个盘子；1快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；1将碗揭开，香喷喷的扣酥肉制作完成。

锅中放油烧九成热，让入肉条，一个一个放，改中火慢炸，金黄后捞出。然后再二次复炸，这时可以近9-10成热油，快速复炸40秒然后捞出即可。外脆里嫩，这样做很好吃。

酥肉粉炸酥肉做法如下：用料：鸡蛋1个、盐、瘦肉500克、酥肉粉40克、五香粉、鸡精 步骤 肉切条，加盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，生粉搅拌。步骤 搅拌。

五香炸酥肉的制作方法?

红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液，抓匀。炸熟，出锅，撒胡椒碎。

第四步：用手抓均匀腌制二十分钟。第五步：接着加适量的淀粉和少许面粉，玉米淀粉能让酥肉更加酥脆。第六步：再次用手抓均匀。第七步：锅中放油，油温六成热，放入花肉炸至金黄即可，端盘上桌即可。

家常版炸酥肉的详细做法 第一步，备好五花肉、面粉、鸡蛋、淀粉、料酒、生姜、五香粉、葱、盐和蚝油。第二步，将五花肉直接处理后洗好切条，放在碗中，葱姜直接切段切片备用。

家常炸酥肉的做法如下：准备工具和材料：油锅、菜刀、筷子、五花肉、鸡蛋、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉。五花肉去皮备好，切成半根筷子厚的肉片。加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。

现炸酥肉的做法步骤 半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。（没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊，吃起来就会带苦味） 把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末。

沥干油份。一道美味可口的炸酥肉就完成了。以上就是关于今日给大家分享的炸酥肉的具体方法了，做出来的炸酥肉能够加上一些辣椒粉、孜然粉、五香粉什么的，立即当零食吃，还可以在吃火锅的情况下吃，全是美味的。

用梅花肉做酥肉的话口感怎么样呢?具体该怎么炸酥肉?

一直炸到酥肉变成金***快速捞出，控油后装盘，可以直接吃了，也可以撒点辣椒粉吃。炸酥肉算是比较奢侈的小零食了，不过还是比买的实惠，偶尔吃一次过嘴瘾挺不错。

将肉切成薄片，每片约2-3毫米，加1勺食盐、花椒碎、料酒拌匀腌制20分钟。准备红薯淀粉、1勺食盐、胡椒粉搅拌均匀。

猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约1cm厚的肉片。肉片放进大碗，加入腌料：酱油、盐、五香粉、糖、花椒水。下手抓匀，再抓捏5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜。

——炸酥肉的做法——【所需食材】：梅花肉（或者五花肉）、淀粉、鸡蛋、面粉、料酒、食用盐、胡椒粉 【食材前期处理】：把肉清洗干净以后，切成薄片，装盘备用。姜切片，葱切成葱节。

炸酥肉的肉是顺着切还是竖着切?

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

油温6成热时候，放入生肉片，一块一块投入锅里炸透，千万不要一次性全部倒入，容易粘连在一起。炸到这个程度就可以捞出，有些变颜色了，不要卷成一坨，初炸一般30秒即可捞出。

怎么才香 ①花椒粉，只有用花椒粉，搭配上肉，经过油炸，激发了花椒的所有香味，使酥肉的味道更加香浓。②腌制，想要肉更加入味和香，就非常有必要的腌制多一会，一般时间是在30分钟左右。

炸酥肉要放些啥调料

准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙 五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。

具体调味料有：胡椒粉、蚝油、姜末蒜末，这三样足够了，这三样都是非常经典的调味料，制作出来非常美味好吃，不过，有些人不喜欢姜蒜味，那么这两样可以减去，只留胡椒粉、蚝油也是完全OK的，不影响最终口感。

你好。料酒，食盐，白胡椒粉，白糖，水，红薯粉，小麦粉，玉米粉，葱姜。选肉最好是五花肉或者夹花肉，口感会更好。如果你不会调炸糊，可以买小酥肉油炸专用粉。正巧我前两天用五花肉做了小酥肉。

【调料】：盐、鸡粉、生抽、水、食用油 ---开始制作--- ①首选上好的五花肉，要选那种“三肥两瘦”相间的五花肉做酥肉最好吃，把五花肉洗净，切成均匀的小块。

炸酥肉的做法和配料

其中红薯淀粉就最适合用来炸制了， 红薯淀粉粉质细腻，黏性、胀性好，用来炸酥肉最合适，最酥脆 。

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。

做法步骤：把五花肉去皮后，根据自己的喜好切成条状或者厚片。把10克干花椒放在锅里，开小火干炒，把花椒炒香后盛出，用擀面杖把花椒碾碎备用。

准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙 五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。

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