大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州豆腐块家常做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州豆腐块家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州爆浆小豆腐做法?
贵州爆浆小豆腐是一道具有浓郁地方特色的美食,其制作方法如下:
所需材料:
1. 内酯豆腐 500克
2. 肉末 100克
3. 青红椒各半个
4. 葱姜蒜适量
6. 食用油适量
贵州猪血豆腐做法?
食材清单
猪血 1000g
、 豆腐 3块 、 姜 适量 、 葱花 适量 、 蒜 1个 、 盐 1匙 、 老抽 1勺 、 辣椒 2个 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/10
猪血豆腐,猪血是乡下杀猪时现熬的,豆腐选用水豆腐,一起花费3块钱。
步骤2/10
豆腐和猪血打成厚片。
步骤3/10
姜蒜辣椒下锅炒香,加适量的水(用装汤的碗装上5分之3的水。)姜蒜为了去腥味。
新鲜猪血3斤、豆腐40斤、肥肉沫2斤、花椒半斤、酱油100毫升、食盐适量。
方法/步骤
准备好食材:购买好以上分量的新鲜猪血,豆腐,待水分沥干;将肥肉打成肉沫,不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。
将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内,撒入花椒,食盐,酱油(可有可无),然后用洗净了的双手放入盆内揉捏,不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度,不够再加。
将揉好的半成品的装入到若干个小碗内,待7成干后,将其倒入到竹筛子内或木板上,均匀放置,待放置略干、豆腐不变形,稳固的时候就可以拿到火上熏烤。
主料:豆腐1000g、猪血500g、 肥膘肉850g;
1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;
2、再加入猪血,食盐、五香粉;
3、肥膘肉切成7毫米粗的条;
4、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;
5、 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;
6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;
7、如法全部团完,逐个放在烧箕内;
8、 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;
1· 准备好食材。将猪血和豆腐切成块状,用竹签串起来。
3· 加入香水鱼调料,炒香。
4· 加入盐。加入生抽。加入醋。倒入适量开水。
5· 将猪血和豆腐串放入锅中煮。
贵州霉豆腐做法?
食材
老豆腐6斤
花椒面50克
白胡椒粉15克
辣椒面250克
盐250克
高度粮食白酒52度以上250克
方法/步骤
1
买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里
贵州碱豆腐怎么做?
豆腐洗干净,最好选择老豆腐,嫩豆腐炸不成形2、切成块用碱水浸泡12小时,碱水比例为3克碱:800毫升水3、沥干水分,主要是怕下油锅时会爆4、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了5、放豆腐的时候要小心,这个候开大火6、到了表面开始白白黄黄的像的样子就可以把火调小,耐心地炸7、金***就炸好了
材料
做法
1、黄豆用清水浸泡6小时以上;
2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣,用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆;
到此,以上就是小编对于贵州豆腐块家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州豆腐块家常做法大全的4点解答对大家有用。
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