四川茄子的做法大全窍门,四川茄子的做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川茄子的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川茄子的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧茄子的家常做法？
2. 煎茄子四川做法？
3. 四川正宗藿香茄子的做法？

四川烧茄子的家常做法？

茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

瘦肉片加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。

热锅凉油，将腌制好的肉片煸炒至变色。

加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉翻炒匀。

加入茄子翻炒，让茄子均匀受热，炒至茄子变软。

做法如下：

准备工作：将茄子洗净，切成长条或者斜切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。然后捞出沥水备用。

炸茄子：将炸锅加热，倒入适量的食用油，烧至7成热。将茄子放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油备用。

炒香调料：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料，用中小火煸炒出香味。

加入茄子：将炒香的调料倒入锅中，再倒入适量的高汤（或者清水），熬制5分钟，使调料的味道充分融合。

烧煮茄子：将炸好的茄子放入锅中，用中小火翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

出锅装盘：炒至茄子软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘，可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等作为装饰。
四川烧茄子的关键是要注意火候，炸茄子时要掌握好时间，避免过度炸糊。同时，根据个人口味可以适量调整调料的用量。希望这个步骤能帮到你。四川烧茄子的家常做法如下：
材料：

茄子：2-3根

蒜瓣：适量，切末

煎茄子四川做法？

1· 茄子清洗干净，切片备用。

2· 用一个大碗放入面粉加入搅拌成糊状，加入2个鸡蛋搅拌均匀，里面放入盐、鸡精提味。

3· 把切好的茄子放入面糊中，使茄子全身裹好面糊。

4· 电饼铛预热，加入适量食用油，放入茄子煎制，等一会金黄后翻面煎制，

5· 因煎茄子属于油腻食物，所以调个汁蘸汁吃，蒜切成碎末，加入少许生抽，醋 和自制的辣椒油，搅拌均匀。

用料：盐、生抽、老抽、鸡精各适量

做 法： 1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀；2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用； 3、锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅时加入鸡精即可

四川煎茄子的做法如下：

首先做调味汁：将花椒碾碎，在小碗里加入所有调味汁里的调料。

茄子滚刀切块，不要太薄了，放入冷水中，加2茶匙盐，浸泡20分钟。

在泡茄子的碗里压一个盘子，以确保全部茄子都浸泡在水中。

茄子从水中捞出来后一定要拍干水分，然后撒上玉米淀粉，捞匀。

热锅热油，将茄子煎至两面浅***。

热锅冷油，放入姜蒜干辣椒，炒香。

倒入调味汁，烧沸。

将茄子倒回锅里，小心翻拌均匀。

1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。

2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金***取出即可食用。煎茄子的制作要诀：如不熟的话，可放入烤箱中，烘烤数分钟，即可。

四川正宗藿香茄子的做法？

四川正宗藿香茄子是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴。下面是制作藿香茄子的步骤：

材料：

- 茄子：2根（约400克）

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 青红椒：适量

- 干辣椒：适量

- 藿香叶（麻叶）：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

到此，以上就是小编对于四川茄子的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川茄子的做法大全窍门的3点解答对大家有用。