正宗四川金汤牛肉做法大全,正宗四川金汤牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川金汤牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川金汤牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 金汤牛肉片怎么做好吃又嫩？
2. 金汤牛肉卷做法？
3. 金汤牛肉丸正宗做法？
4. 金汤酸牛肉的腌制方法？

金汤牛肉片怎么做好吃又嫩？

用料：肥牛200克、金针菇120克、南瓜泥1大勺、黄灯笼辣椒酱1小勺、白糖1小勺、葱姜适量、干红辣椒适量、盐少许。

制作方法：

①金针菇去根用清水浸泡1小时，用淡盐水焯一下盛出放入汤碗里备用。

②肥牛放入沸水中涮至变色捞出备用；将涮肥牛的汤汁滤净浮沫备用；葱姜切片，切点葱花，干红辣椒切成圈。

③起油锅爆香葱姜片，放入黄灯笼辣椒酱和南瓜泥一起煸散，加入涮肥牛的汤汁大火烧开略滚一会儿，用漏勺捞出葱姜片，加入适量盐和白糖调味后放入肥牛，连汤一起倒入备好金针菇的汤碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。

金汤牛肉卷做法？

1.肥牛先烫一下变色捞备用，金针菇同样汤2分钟备用

2.锅中倒油，油热后先放入葱和姜沫炒香，喜欢吃麻的可以放少许花椒壳，炒20-30秒放入一勺半黄灯笼辣椒酱炒出黄油后放入一勺半生抽，少许白糖、加入适量白开水或高汤，待汤翻滚后放两勺白醋放入金针菇再依次放入盐，耗油和少量鸡精和鲜鸡汁、少量麻油提味随后放入肥牛卷片刻后再做适当调味放入辣椒盛出。

3.然后起锅倒少量油，待油热后直接浇在菜上即可。

4.天气突然变冷，和喜欢的人围在一起吃上这样一盘热气腾腾的金汤肥牛是不是非常幸福呢！

金汤牛肉丸正宗做法？

主料：牛肉末500克 辅料：油、盐、鸡蛋、姜汁、料酒、鸡精、酱油、香油、淀粉适量 牛肉丸子汤做法 牛肉末加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌均匀 弄成丸子，下油锅炸金***，捞出备用 锅里添牛肉汤，放入牛肉丸子，加盐、胡椒粉、鸡精，煮沸5分钟 装碗，撒上葱花香菜，淋红油即可。

金汤酸牛肉的腌制方法？

答：制作方法是

先把牛肉清洗干净后，然后切薄片，放入干净器皿中，加入少许盐和耗油酱油以及米醋进行腌制一下，大约腌制几分钟后放入少许生粉和花生油进行搅拌均匀后继续腌制一下。

起锅烧油热放入葱姜蒜爆香后放入少许小米辣一起进行翻炒几下，然后放入金汤加入米醋和少许盐进行熬煮滚开后放入腌制好的牛肉，煮沸大约三分钟左右捞出来食用即可，放入少许葱花香菜点缀一下，味道鲜美酸辣。

原料：肥牛200克、酸菜200克。调料：泡的野山椒10个、葱、姜、蒜末适量、花椒5克、山椒水2勺、牛骨汤500ML、料酒1小勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、油少许。做法：1、泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐 锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻 倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可

工艺：煮

口味：酸辣味

时间：<10分钟

热量：较低热量

1．取出肥牛卷化冻，金针菇去根洗净，尖椒切圈备用，蒜头切碎，姜切片；我用的是＂恒都肥牛卷＂，成品有点碎。

步骤 2

2. 另起一锅水烧开，烫肥牛去浮沫。用筷子轻轻拨动，让其充分接触滚烫的水，大约15秒可捞出肥牛烫老了就不好吃了。

步骤 3

.锅内入油，放入姜片、蒜瓣和野山椒段爆香，再放一勺黄灯笼辣椒酱翻炒片刻，然后加水烧汤。

步骤 4

在汤里加入1勺料酒、1勺白醋和适量的盐，下金针菇大火烧开，把金针菇捞出放入碗底。

到此，以上就是小编对于正宗四川金汤牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川金汤牛肉做法大全的4点解答对大家有用。