贵州镇远县青菜做法大全,贵州镇远特色菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州镇远县青菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州镇远县青菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 镇远古城酸汤鱼的做法？
2. 镇远早餐推荐？

镇远古城酸汤鱼的做法？

做酸汤鱼我们可以用草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。如果你是黔东南人，住在农村的话，那里的稻花田鱼用来做酸汤鱼，是最最合适的了。做酸汤鱼首先将要用的鱼刮掉鱼鳞，沿肚子切开。掏出里面不要的内脏，将鱼鳃用手抠出来，将鱼清洗干净，用刀在鱼背上划几刀，这样不仅好看美观，而且能让鱼更更入味。这样我们在食用的时候也比较方便。将切好的鱼用盐，料酒，葱姜腌制一下，这样可以去腥。在腌制鱼的空隙，我们可以来准备原汤。首先红油下锅，加贵州的自制糟辣椒，用油炒香，加水熬制五到八分钟，然后将糟辣椒用漏网漏出来，糟辣椒我们是不要的，将熬好的红汤盛出来备用。

另起红油锅，加姜片，蒜粒进去煸炒，加入西红柿丁，小火慢慢炒出西红柿的汁。再加入红酸汤，番茄酱。将酸味彻底的提出来，再将之前熬好的糟辣椒汤倒进去，加入适量的盐。慢慢的把汤烧开，待汤烧开之后，就可以把腌好的鱼放进去了。关小火慢慢煮制，如果火开太大的话，鱼肉一下子就散了。在锅里加入蔬菜豆芽，西红柿块，大蒜叶。在锅内可以加一点，木姜子或者木姜油。有的人不习惯木姜子的味道，也可以不加。酸汤鱼我们在吃的时候，习惯烫一些蔬菜如小白菜，豆腐等等，就像吃火锅一样，边聊边吃。

1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片，加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀；

2、起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出；另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀，倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g、白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨，放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可；

3、装片出锅，即可食用。

1、金针菇去掉尾部洗净。

2、鲈鱼洗净切成小块，放盐先腌制十分钟，再用清水冲洗干净，尽可能把鱼身表面的粘液洗掉，这样会减小腥味。然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分，加入盐，姜片，再滴几滴柠檬汁腌制一刻钟，如果没有柠檬汁也无所谓可以不加。

3、姜切片，葱切小段，红辣椒切丁，大蒜切碎。

4、锅中水开后加入金针菇。

镇远早餐推荐？

花溪牛肉粉

我们的早餐是在新大桥北岸西侧、天后宫斜对面的花溪牛肉粉，据说在镇远已经开了十年了，虽然店面不大，却干净卫生。花溪牛肉粉的发源地是贵阳花溪，现在全国各地都有连锁分店。

觉得好吃的有早餐:1油炸粑,2羊肉粉 二中***粉馆都有3,糖麻圆;还有喝斜对面小巷子那家冰甜酒!正餐:4 红酸汤 ,名城红酸汤 和 苗伯母 都可以。

5小吃还有凉粉,米豆腐,(县委对面那家好吃)6灰水耙,豆豆耙,黄锅耙。

晚上:煎饺,南门沟和周大街的第一家 都好吃...

镇远早餐有:油炸耙，米粉，糯米饭，卤盘，麻辣烫，金莎牛羊肉粉，袁记豆腐脑，炸阙糍耙，砂锅酸汤粉，酸汤鱼，凉悠悠冰甜酒，安家烧饼，镇远特色火锅，红酸汤，腊肉火锅等等。

如果你在镇远旅行或居住，以下是一些建议的早餐选择：

镇远豆腐脑：镇远豆腐脑是当地的特色小吃，以其细腻的口感和独特的味道而闻名。你可以在当地的街边小摊或早市上找到这道美味的早餐。

镇远米粉：镇远米粉是一道传统的汉族特色早餐，以其细嫩的米粉和丰富的配料而受到喜爱。你可以选择搭配不同的肉类、蔬菜和调料来品尝不同口味的米粉。

镇远糕团：镇远糕团是一种传统的汉族糕点，外皮柔软，内馅丰富多样。你可以选择肉馅、豆沙馅或者其他口味的糕团来作为早餐。

镇远烧饼：镇远烧饼是一种烤制而成的面食，外皮[_a***_]，内部松软。你可以选择搭配不同的配料，如油条、豆腐脑等，来品尝这道美味的早餐。

镇远粥店：镇远有很多经营粥类的小店，你可以选择不同口味的粥，如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥等，搭配一些小菜或者油条，享受一份温暖的早餐。

这些只是一些推荐，当然还有其他的早餐选择，你可以根据自己的口味和喜好来尝试。在镇远旅行时，不妨去当地的小吃摊点或者传统早市上寻找当地特色的美食，体验当地人的生活方式。

到此，以上就是小编对于贵州镇远县青菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州镇远县青菜做法大全的2点解答对大家有用。