香酥肉饼贵州小吃做法大全_贵州酥肉怎么做最好吃

今天给各位分享香酥肉饼贵州小吃做法大全的知识，其中也会对贵州酥肉怎么做最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、香酥肉饼怎么家常做好吃?
• 2、肉饼怎么做又薄又香酥
• 3、香酥牛肉饼怎么做
• 4、做肉饼,怎样做才能表皮软嫩不硬,肉馅儿不跑偏
• 5、五大郎香酥肉饼的做法
• 6、牛肉饼怎么做才比较香酥呢?

香酥肉饼怎么家常做好吃?

1、将300克的面粉放入容器中，加入一个新鲜的鸡蛋，在加入2克的盐，用大约30度左右的温水和面，一边倒水，一边用筷子搅拌。搅拌成絮状后，在倒入10克的油，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟。

2、做法步骤：第1步、面粉中加入2克盐，0.5克碱，140克温水（30度以下）分次加入面粉中，用手挤压面团。第2步、反复揉面和成一个光滑面团。第3步、搓成长条，下五个均等面剂。

3、麻酱香酥鸡肉饼，皮薄馅多，咬一口能爆浆，太好吃啦！准备材料：鸡胸肉一块，洋葱半个，手抓饼。

肉饼怎么做又薄又香酥

主料：面粉200g3人份。辅料：食盐适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，调和油适量。五花肉馅，加入葱姜末，鸡精，盐，少许味极鲜搅拌匀入味。面粉加入少许盐，用大约50多度的水，和成软面团，醒20~30分钟。

下面，我们把肉馅饼煎熟：锅内烧油，油热以后，我们先放入一个肉饼试一下，把肉饼放入锅内，再轻轻地压扁一些。

烙制肉饼。将锅加热，可以加少许油，在锅有一点温度时，就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起，用铲子拍打，下压会反弹时，这样就熟了。 最后，你可以品尝刚出锅的肉饼了，注意趁热吃，唇齿留香。

把肉饼从没有肉馅的部位对折下来，然后压紧边缘，再往旁对对折，这样反复三次，最后一次把肉饼的边缘捏紧，防止露馅，这样一个千层肉饼的生坯就做好了，这种包法简单又多层。

面团醒发好以后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，揉一下排气，然后揉成长条状，再分成相等的小面剂，拿一个面剂揉一下，再擀成中间厚边上薄的面饼，包上肉馅，像包包子一样收紧口按扁，肉饼皮就做好了。

香酥牛肉饼怎么做

1、做法步骤：第1步、面粉中加入2克盐，0.5克碱，140克温水（30度以下）分次加入面粉中，用手挤压面团。第2步、反复揉面和成一个光滑面团。第3步、搓成长条，下五个均等面剂。

2、香酥牛肉饼的做法 面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟 花椒用热水泡一会儿。牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。

3、宫廷香酥牛肉饼的做法步骤3再加入切碎的大葱拌匀，最后根据馅料的湿度少许打些水，倒入花椒油和香油各10克拌匀，馅料就做好了。

4、【香酥牛肉饼】用料：饼皮：中筋面粉150克，清水105克。油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

5、放入芝麻盐、胡椒面、葱。用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头注：目前市场上出现很多商家都经营宫廷香酥牛肉饼，而且自创的味道也不少。想吃到正宗的宫廷香酥牛肉饼真的很难。

做肉饼,怎样做才能表皮软嫩不硬,肉馅儿不跑偏

第六步：铺平肉馅，四周留出来窄边，从内侧往上叠起。 第七步：一共叠两次，四周捏牢就可以了，依次做好其余的饼，或边烙边做。四周捏牢的目的不光是防止露馅，烙饼的时候不漏气，才能更好地鼓起起层、熟得快。

面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下。

第一步和面很关键，因为既要保证做好之后面的柔软口感，还要保证面有韧性，这样包制的时候才不会破皮。

步骤 面粉加发酵粉和水揉匀放置1小时。五花肉剁成少小的丁。豆角横切薄片 香菇切丁 将肉馅、豆角、香菇放入碗中，加盐、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒搅拌均匀。发好的面擀成圆片。铺上肉馅。

调馅儿时，我没额外加油，因为肉带一点点肥，加花椒水和胡椒粉可以给肉馅儿去腥提香。调馅儿时，葱一定要最后加，成品才能吃到葱的香味儿。加早了，葱不香反臭。

五大郎香酥肉饼的做法

【准备食材】面粉、玉米面、酵母、肉糜【做法如下】100g面粉+140***+2g酵母搅拌均匀，盖好放冰箱冷藏发酵一晚。肉糜加生姜粉、大蒜粉、菌菇粉、红薯粉抓匀腌制备用，冰箱拿出面糊+10g玉米面搅拌排气，装入裱花袋。

做法步骤：第1步、面粉中加入2克盐，0.5克碱，140克温水（30度以下）分次加入面粉中，用手挤压面团。第2步、反复揉面和成一个光滑面团。第3步、搓成长条，下五个均等面剂。

牛肉我买的是牛里脊肉，把牛肉先在清水中浸泡一到两小时，将肉里的血水泡出来备用。

香酥肉饼 食材 主料五花肉400g 辅料猪油适量盐适量中筋面粉适量香菇适量豆角适量生抽适量香油适量花椒粉适量味精适量 步骤 面粉加发酵粉和水揉匀放置1小时。五花肉剁成少小的丁。

牛肉 100g 盐 2g 洋葱 半颗 酱油 适量 葱末 适量 姜末 适量 中筋面粉（水油皮） 200g 猪油（水油皮） 60g 水（水油皮） 60g 中筋面粉（油皮） 120g 猪油（油皮） 60g 鸡蛋 1个 － 步骤 － 准备食材。

牛肉饼怎么做才比较香酥呢?

第1步、面粉中加入2克盐，0.5克碱，140克温水（30度以下）分次加入面粉中，用手挤压面团。第2步、反复揉面和成一个光滑面团。第3步、搓成长条，下五个均等面剂。

把饼胚煎至两面金黄就可以了，出锅就可以吃，十分香酥。

然后揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。把松弛好的面团分成大小均匀的面剂子，搓成长条，全部抹上玉米油，用保鲜膜封好，醒面2小时。做牛肉饼，面很关键，面醒得越久，面团越柔软，扯面时才不会断。

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