四川品碗做法大全_四川品碗的正确做法

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本文目录一览：

• 1、农村九大碗做法大全
• 2、四川酒碗有哪些菜
• 3、什么是四川九大碗
• 4、十大碗中都有什么菜?

农村九大碗做法大全

分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

软炸蒸肉 软炸蒸肉是一道以猪五花肉、鲜豌豆、 葱花、面包、鸡蛋为主材的菜肴名。香酥味鲜，可甜可咸，蒸肉炸食，别具风味。起源于眉山的九大碗。

原先，九大碗其实是指的九大蒸菜，软炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲鱼蒸kun鸡蒸kun鸭蒸肘子夹沙肉咸烧白其实现在吃九大碗都不止九个菜了，加上凉菜一般24个菜左右九大碗现在只是办坝坝席的一种称呼 在农村做坝坝。

九大碗四川正宗做法如下：准备材料 首先，为了制作正宗的四川九大碗，需要准备以下材料：猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼、牛肉、猪肚、猪心、猪肠和糯米。

四川酒碗有哪些菜

四川九大碗主要有软炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲鱼蒸浑鸡蒸浑鸭蒸肘子夹沙肉咸烧白这九道菜四川九大碗又叫坝坝宴流水席九个碗九斗碗，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是。

分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉，清蒸排骨，粉蒸牛肉，蒸甲鱼，蒸浑鸡，蒸浑鸭，蒸肘子，夹沙肉，咸烧白。

什么是四川九大碗

1、九大碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九斗碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。

2、所谓九大碗，是九样装在大碗里的菜。大碗，更准确的名字是斗碗，容量很大的碗。固定的每桌八个人，九碗菜。九大碗的第一碗，特别称为头菜，一定是蒸肉丸。

3、九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

4、九大碗指的是软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。九大碗是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。

5、四川九大碗：软炸蒸肉 软炸蒸肉是一道以猪五花肉、鲜豌豆、 葱花、面包、鸡蛋为主材的菜肴名。香酥味鲜，可甜可咸，蒸肉炸食，别具风味。起源于眉山的九大碗。

十大碗中都有什么菜?

全碗、白鸡、清鱼、散碗、签子、焖子、竹笋、扣肉、杂拌、羹汤。

“十大碗”是山西高平待客的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。

“十碗” 十六菜中十个大碗，为主菜，另配六个小碗，三甜三咸，间于十大碗之间。

清蒸五鱼1斤（熏鲨鱼、马鲛鱼、带鱼任选）、白灼血蛤、韭菜炒肉、红烧鱿鱼、白灼虾、炸肉粒、虾丸、高烧白菜、东坡肉、甜汤。坟祭祀祭祖扫墓除了会带鲜花烧纸钱之外，通常上坟是需要带贡品的。

十大碗主要的菜品有刀口丸子、坨子肉、大酥肉、虾米汤等。而第一道菜必上的就是品碗。

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