四川干锅辣酱做法大全_四川干锅的做法

本篇文章给大家谈谈四川干锅辣酱做法大全，以及四川干锅的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、干锅酱配方和制作方法
• 2、万能香辣酱如何做,烤鱼,干锅,香锅都适用,一学就会呢?
• 3、香辣干锅酱配方和制作方法
• 4、干锅里香辣酱的做法
• 5、干锅酱的做法是什么?

干锅酱配方和制作方法

1、干锅酱 配方一 原料永丰辣酱、李锦记豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆素味香辣酱各1瓶，陈皮粒50克，孜然粒、细辣椒面各200克，蚝油、美极鲜鸡粉、蒜米、姜米、芝麻各50克，色拉油150克。

2、香辣干锅酱的制作所需原材料：红油160ml，香油60ml，鲜花椒2g，干花椒15g，泡椒节25g，干辣椒85g，小米辣颗15g，豆瓣酱35克，海鲜酱10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。

3、制作步骤：1，把郫县豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒分别剁碎待用。2，烧锅入红油，下郫县豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒小火煵香，再放入辣椒面和干青花椒碎炒香出味，然后加入排骨酱、海鲜酱和耗油炒匀。

万能香辣酱如何做,烤鱼,干锅,香锅都适用,一学就会呢?

1、你说的香辣干锅我们这面叫麻辣香锅，我就会一种做法，做出来和外面的味道一样一样的首先肯定是要备料的，这个菜最耗费时间的也就是备料了，我们这面吃，一般荤菜一般会放大虾五花肉羊肉培根还有各类丸子大虾。

2、将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出．放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。

3、用料：黔鱼1条、素菜（藕，土豆，洋葱，黄瓜）适量、五香料少许、干锅鸡鱼料半袋 将鱼用盐，料酒腌制20分钟。热油放葱，蒜，五香料，干辣椒爆香！烤箱预热230度。

4、下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。 将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

5、干锅酱和麻辣香锅酱是不一样的。香锅酱的话比较好吃一点，干锅酱的话他只能做干锅香爆酱的话，能做很多东西的 干锅酱是可以炒干锅或者烧菜时用，火锅底料是煮火锅来吃的。

6、喜欢吃烤鱼，家里有没有烤箱的朋友，一定要试试用锅做烤鱼的方法。用料：鲈鱼，魔芋豆腐，洋葱，大蒜，红干辣椒，杭椒，花椒，生姜，生抽，蚝油，浓缩鸡汁，料酒，盐，郫县豆瓣酱，香辣酱，油。

香辣干锅酱配方和制作方法

1、调料：郫县豆瓣酱20克，辣椒面、孜然粉各10克，小茴香粉5克，十三香2克，糖、味精、精盐、鸡粉、白酒各适量，煳辣油50毫升，芝麻油50毫升。油辣干锅酱 原料：大骨1千克，清水5千克。

2、制作：大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干妈豆豉酱分别入搅拌机打碎，郫县豆瓣酱剁细。

3、香辣香锅酱 原料：牛油1500克，色拉油7500克，生姜、郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡椒各2500克，大葱、大蒜各500克，醪糟4瓶（400克/瓶），豆豉1千克，白酒、花椒、冰糖250克，混和香料2千克。

4、油辣干锅酱 制作方法 取净锅，加干锅香辣油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克沙姜15克丁香30克桂皮30克草果30克花椒60克干红辣椒100克罗汉果2个特级酱油1千克冰糖500克小火。

5、制作步骤：1，将郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、老干妈油辣椒和老干妈豆豉辣椒分别剁细后待用。2，烧锅入红油、下郫县豆瓣酱和糍粑辣椒小火煵香、再放入美乐香辣酱、老干妈油辣椒和老干妈豆豉辣椒炒香并且调入[_a***_]、鸡精、味精。

干锅里香辣酱的做法

将净牛肉、鸡脯肉、净鱼肉、分别打成蓉。土豆去皮，切成条；西芹、蒜苗分别切成段备用。

做法往炒锅里注入花生油烧热，下大葱末泡姜末洋葱末和蒜粒先炒香，再把泡椒末和野山椒颗放进去炒出味，等到加郫县豆瓣酱料酒味精白糖精盐鸡精和醪糟炒几分钟后，才倒入红油推匀即成space#xFFFC三干锅香辣酱原料干。

香辣干锅酱的制作所需原材料：红油160ml，香油60ml，鲜花椒2g，干花椒15g，泡椒节25g，干辣椒85g，小米辣颗15g，豆瓣酱35克，海鲜酱10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。

干锅酱的做法是什么?

具体做法：先把红油倒入锅内，接着放入干花椒，鲜花椒，干辣椒节，小米辣颗，泡椒节以及郫县豆瓣酱，煸炒出香味。接着放小茴香，沙姜粉，五香粉和海鲜酱，一起煸炒，最后浇入香油，搅拌均匀。

【干锅酱】首先我们准备一下食材，生姜一块切成薄片，大葱白一根切成段，大蒜一把剁成蒜末，大蒜切成末更容易熬出香味，线椒几根切成圈，青花椒一小把放在一起备用。

-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

没有秘方怎么能在厨房领跑呢？这道干锅酱学会以后，从此干锅类菜品，让你3分钟搞定，你也会多一个外号，就叫超快厨师长，接下来我们说一下具体做法。

我们的干锅油是用植物油熬制的，而干锅酱要加一些荤油炒制。

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