重庆豆腐酱做法大全,重庆豆腐酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豆腐酱做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆豆腐酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东豆腐酱的做法？
2. 鲫鱼豆腐酱的做法？

山东豆腐酱的做法？

豆腐用沸水烫一下，取出切成小方丁，平铺在干净的盘内，精盐均匀地撒在豆腐上，腌十分钟，将豆腐渗出的水滤去。

香糟装入洁净的白纱布袋中，再将口袋平铺在豆腐上，盖严，1小时以后拿掉香糟袋，在豆腐内加入酱油、香油、味精，拌匀即可，豆香味很浓。

鲫鱼豆腐酱的做法？

食材准备：鱼豆腐、盐、味精、酱油、豆瓣酱、葱、芝麻

制作过程：

1.买回来现成的鱼豆腐是冰冻的，我们先将鱼豆腐泡在水里面泡一会，可以用冷水来泡让鱼豆腐慢慢变软。

2.将解冻后的鱼豆腐切成块，注意切的时候不要太厚，厚薄均匀然后放在一旁备用。

3.锅中放入适量的食用油，当油温上升之后舀一勺豆瓣酱放在里面，先炒锅里面炒一下。

4.将切好片的鱼豆腐放入锅中一起翻炒

1.大豆腐切块

2.姜切片、从切小段

3.锅中倒入油，加热后放入鲫鱼

4.鲫鱼两面煎至金黄

5.放入加一碗水稀释好的豆瓣酱

6.放入葱、姜，淋入料酒，淋入生抽

7.倒入水与鱼平齐

8.放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右

9.出锅前撒上香菜碎即可

材料：鲫鱼1条（约450克）、豆腐300克、东北大酱或豆瓣酱2汤匙（约30克）、生抽2汤匙（约30克）、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙（约30克）

做法：

１、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~

)２、豆腐切块，葱、姜切片３、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄４、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼５、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约15分钟即可提示：１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅２、炖煮的时间根据鱼的大小，10-20分钟即可

到此，以上就是小编对于重庆豆腐酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豆腐酱做法大全的2点解答对大家有用。