云南酸面肉的做法大全_酸面肉腌制方法

今天给各位分享云南酸面肉的做法大全的知识，其中也会对酸面肉腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、洪赖酸菜面酸肉怎么做?
• 2、酸烂肉怎么做
• 3、酸甜肉的做法是什么?
• 4、酸菜肉丝面的做法

洪赖酸菜面酸肉怎么做?

制作方法： 酸菜，西红柿，切丁。 肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。 锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。 烧好开水煮面。捞起。

首先：将洗净晾干的五花肉切片， 放上适量盐拌匀后，放置一到二个小时。

将猪肉切成长条形，并把里面的骨头去掉。然后把猪肉放到锅中煮热，切去表面的油脂和泡沫。其次，需要制作酸菜。酸菜是傣族酸肉的制作必备品之一。选好的酸菜需要先用清水进行清洗，去掉泥沙和杂质。

这样的肉肉，无论怎么做，都是香气四溢，清爽上口。难怪云贵川“无酸不菜”的老乡们，“三天不吃酸，走路打倒窜。

酸烂肉怎么做

1、酸烂肉的做法 将猪肉洗净切成大块，凉水下锅，大火烧开，撇清血沫，放入卤肉料，生姜，葱！另外起火，放入少量油，凉油放入冰糖，搅动至起泡，倒入煮肉锅里。快熟后，放入盐。

2、然后，你需要热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，煸炒至肉表面微黄、出油后捞出备用。在煸炒的过程中，可以加入一些花椒和干辣椒提味。

3、以大肉为原料。选择上好、新鲜的大肉，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块。然后，在另外一口锅倒到入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉倒入。4而后加入各种佐料，拌匀。也可加粉条、酸菜等。

4、先说什么是“酸lan肉”？就是将猪肉放在锅里煮熟或基本煮熟，捞出后切成片，然后在干净的锅里放进酸菜并加入一定量的食醋，再将已经切成片的大肉放进锅中，加入各种调料，煮几分钟即可食用。

酸甜肉的做法是什么?

做法：猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟。菠萝切成小块，青红辣椒切片。另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料。锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出。

酸甜排骨其实做法和糖醋排骨是一样的，只不过糖醋排骨制作用的醋是普通的米醋，而制作酸甜排骨的醋，需要用到白醋，所以酸甜排骨看上去，颜色更白亮些，糖醋排骨看上去颜色更红润。

第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。

酸菜肉丝面的做法

1、酸菜肉丝面 食材：鲜拉面，肉丝，酸菜，蒜片，葱花。做法：猪肉切丝放入碗中，一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒、一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制15分钟。油热倒入肉丝炒至变色盛出。

2、步骤：酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。加酸菜炒匀。加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。

3、酸菜肉丝面的做法 把里脊肉洗净切成丝，放入一勺淀粉勾芡酸菜切丝备用 烧一锅水煮面条炒锅内放少量油，油热后放入葱花和切好的肉丝，肉丝变色后放入酸菜翻炒加酱油和盐，面汤，滚锅后关火把煮熟的面条放到碗里加入。

4、将肉切成肉丝，酸菜从酸菜坛子里捞出备用2肉丝加淀粉和匀，酸菜切成小丁3用骨头慢慢熬一锅肉汤备用这一步需要事先准备，但一般情况下可以省略的，大部分时间直接用开水也可以4葱切成小段备用5锅里加。

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