面食重庆面做法大全大全_重庆面的做法 家常

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本文目录一览：

• 1、重庆小面之三鲜面的做法大全
• 2、重庆小面配方及详细做法制作技术详解
• 3、重庆小面的做法
• 4、重庆小面的做法与调料都有哪些
• 5、重庆小面家常做法
• 6、重庆凉面的家常做法大全,怎么做凉面

重庆小面之三鲜面的做法大全

1、三鲜面的做法如下： 材料：面200克，火腿、黄瓜、香菇、肉各50克 调料：盐、胡椒粉、香油、葱花、香菜、鲜汤、油各适量 火腿切片；肉、黄瓜洗净切片；香菇、香菜洗净。

2、面条 （一人份），金针菇 （一人份），油菜 （一人份），鸡蛋 （一颗），猪肉 （一人份），酱油适量，花生油适量，淀粉适量。

3、烹饪步骤：首先将面条放入水中煮，锅里可以滴两滴香油增香，放点盐。煮到腼腆散开，将面条连汤倒进盆里备用，要记得加入凉水，防止坨掉。然后将西红柿切月牙滚刀块，放在一边待用。

4、制作三鲜面，首先需要准备面条、瘦肉、花菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、炒锅等原材料和器具。将瘦肉切成小块，加入生抽、料酒、淀粉拌匀备用。花菜、胡萝卜切成小块，葱姜蒜切末备用。将面条煮熟沥干备用。

重庆小面配方及详细做法制作技术详解

1、榨菜50g 重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3 熟花生米去皮切碎。4 榨菜切末。5 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

2、熟花生米去皮切碎。榨菜切末。重庆小面的做法步骤4 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

3、汤锅加入清水大火煮开，下入100克面条，重庆小面一定要吃最细的圆圆的龙须挂面，这样味道才正宗。面条下锅，大火宽水煮面条，大约1分半钟到2分钟，即可关火。捞出过冷水，面条更劲道，口感更好，根据个人喜好过水即可。

4、重庆小面的做法如下：用料：蒜末1勺、葱花1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、醋1勺、鸡精、花椒粉、盐、白糖少许、榨菜少许、花生少许。步骤：碗内加入1勺蒜末，1勺葱花，1勺白芝麻，1勺辣椒面。

5、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

重庆小面的做法

重庆小面的做法及精确配方：重庆小面的面怎么做？500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。

重庆小面的做法如下：用料：蒜末1勺、葱花1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、醋1勺、鸡精、花椒粉、盐、白糖少许、榨菜少许、花生少许。步骤：碗内加入1勺蒜末，1勺葱花，1勺白芝麻，1勺辣椒面。

重庆小面的佐料有料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜（面汤）5克、花椒面（面汤）2克、五香粉（面汤）2克、辣椒油（面汤）2勺。

煮面：锅内烧水，开后下面条；待开后打去沫子，放入蔬菜；待再开后，挑起蔬菜放人味碗边；面好后用篾兜挑面人味碗，即成。

那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，[_a***_]盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

开启重庆小面，面条、干香口味猪肉酱、芽菜、辣椒油调味品、大骨汤、盐焗黄豆粒、小香葱。电煮锅倒进适量水，盖上盖，烧开以后，打开表盖放面条下锅，而且拿筷子把面条所有压进水中。

重庆小面的做法与调料都有哪些

放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3 熟花生米去皮切碎。4 榨菜切末。5 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。

重庆小面的正宗做法 1 500克面粉加入5克碱 100克水，两个鸡蛋，搅拌至半干状 请点击输入图片描述 2 放入压面机中压制成面条，（重庆小面为碱水面）面条必须自己制作。

食材：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。两种辣椒混合后，剪成小段备用。

重庆小面调料制作方法酱油：放其他佐料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般二两小面（以下佐料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。

重庆小面家常做法

【具体做法步骤】准备食材，五花肉洗干净擦干水分，改刀切片后切丝，最后剁成肉末备用；葱姜蒜洗干净切成末，花生米洗干净擦干水分，炒锅下油，冷油下锅炸至花生米焦红即可出锅，冷凉后备用。

用的调料有葱姜蒜，芝麻酱、红油辣椒、花椒粉还有适量的熟花生，还有就是一些家常要用到的调料。

【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。

重庆凉面的家常做法大全,怎么做凉面

凉拌凉面的做法图解6捞出控水放入盘子里或案板上，加一小瓶盖香油拌匀，防粘连。凉拌凉面的做法图解7拌匀后铺开晾凉，凉面就做好了，放一旁备用。

凉面的做法其实很简单，照着下面的步骤你也能学会。

家常凉面 材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。 做法： 将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。 葱切细丝、姜和蒜斩成末。 将面条煮至八成熟，过冷水备用。 烧烫的油淋在辣椒粉上。

首先，选用优质的手工面条，将面条放入开水中煮至八成熟，然后立即倒入凉水中过冷冻。将面条用冷水冲洗几遍，然后放入碗中。

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