四川麻辣鸡胸的做法大全,四川麻辣鸡胸的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣鸡胸的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣鸡胸的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鸡丝鸡胸肉做法？
2. 四川麻辣拌面正宗做法？
3. 正宗四川麻辣砂锅的配方及其做法？

麻辣鸡丝鸡胸肉做法？

麻辣鸡丝的做法很简单

1. 鸡胸肉切成丝，用少量盐、生抽和少量淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 将青红椒和葱姜蒜切成丝备用。

3. 热锅凉油，放入鸡丝煸炒至变色捞出备用。

4. 留底油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱和适量清水翻炒均匀。

5. 加入鸡丝和青红椒丝翻炒均匀即可上桌。

步骤1、鸡胸肉洗净并冷水泡10-15分钟、烧水放入八角、香叶、桂皮、姜片葱叶、料酒、水开煮15分钟左右、冷却后撕成丝。

步骤 2

放入蚝油、生抽、白糖、十三香、料酒、面粉、抓拌均匀腌制15分钟。佐料可先少放不够再增加。

步骤 3

干海椒剪成丝、姜蒜片、干花椒备用、可放2段大葱

步骤 4

不粘锅或平底锅放油把丝炸制微黄、用筷子翻动

步骤 5

脆度自己把握、香点就炸脆、粘在一起的可以手动撕开。

步骤 6

四川麻辣拌面正宗做法？

四川麻辣拌面的正宗做法可以参考以下步骤：

食材：面条、花生米、猪肉、洋葱、胡萝卜、黄瓜、青椒、剁辣椒

调料：食盐、生姜汁、糖、料酒

准备食材：将花生米泡一夜去皮切碎，猪肉剁碎，洋葱切丁，胡萝卜和黄瓜切丝，青椒切丁备用。

热锅凉油，将花生米末和猪肉末炒散，待肉末全部散开并有点酥松时，倒入洋葱碎、生姜汁、白糖、生抽、料酒，炒至料酒挥发带走腥味。

加入食盐和剁辣椒，炒匀后小火煮约10分钟。

煮面的同时，将胡萝卜丝和黄瓜丝放入开水中焯水，断生后捞出备用。

面条煮熟后捞出，控干水分，与焯好水的胡萝卜丝和黄瓜丝混合在一起。

倒入炒好的花生米末和猪肉末，加入适量的麻辣油（或花椒油），搅拌均匀即可食用。

以上就是四川麻辣拌面的正宗做法，希望能够帮助到您。

食材明细：

挂面150g，麻辣川香汁适量，鸡精适量，鸡胸肉一小块，黄瓜半根，豆芽少许，胡萝卜半根，香菜少许，葱姜适量，料酒少许，蚝油一勺，醋 15g，老抽 5g、糖5g，油辣子，一勺 熟白芝麻，油适量

制作步骤

准备好食材，黄瓜切丝， 胡萝卜切丝， 豆芽，焯水备用

葱姜蒜香菜切末锅中放入适量清水，冷水将鸡胸肉放入锅中，放入少许葱姜，料酒将鸡胸肉煮熟。

鸡胸肉过冷水冷却，顺着纹理将鸡胸肉撕成丝状备用。

锅中刚入适量清水，放入面条煮熟.过冷水捞出沥干水份放入盘中。

将准备好的鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜摆放入盘中.碗中放入葱姜蒜末，锅中放入适量油烧热淋入碗中。

倒入麻辣川香汁，鸡精一小勺搅匀，复合型的风味的川香汁搭配浓郁鸡鲜，让麻辣汁底味醇厚饱满，轻松拌出正宗川式麻辣拌面。

放入醋、油辣子、蚝油、糖、白芝麻，老抽、搅拌均匀。倒入盘中拌匀即可。

正宗四川麻辣砂锅的配方及其做法？

无奸不商~~买人家配方就等于说是人家家产都给你了 就算你花高价买到了配方，未必是正宗的~其次，各地的水土不一，也很影响的` 给你一个四川砂锅菜的做法。。

≮美食原料≯ 鸡脯肉、水发猴头蘑各500克，干贝50克，火腿、冬笋、腐竹各100克，奶汤1500克，精盐5克，味精10克，料酒15克，鸡油15克，鲜姜汁10克，葱姜油适量，熟猪油1000克。 ≮美食做法≯ 1、将猴头蘑洗净，挤干，改刀成片；将鸡脯肉世成三角块；将干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，掰成块；腐竹洗净掰成段。将干贝、腐竹段、冬笋分别用沸水氽透，捞出放入沙锅中。

2、炒锅上火，放入熟猪油烧至七成热，将猴头蘑推入，炸至金***捞出，滤净油放入沙锅中。再起锅，放入熟猪油烧至七成热，推入鸡脯肉，炸至金***捞出，控净油放入沙锅中。将火腿片放入沙锅。

3、炒锅上火，放入葱姜油烧至四成热，烹入料酒，添入奶汤，加精盐、味精、鲜姜汁，烧沸后撇去浮沫，待汤翻白后，倒入沙锅内。

将沙锅用文火炖煮，待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后，撇浮沫，淋上鸡油即可。 ≮美食特色≯ 原汤原味，汤呈奶白，软嫩鲜香。

到此，以上就是小编对于四川麻辣鸡胸的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣鸡胸的做法大全的3点解答对大家有用。