云南豪华饭店做法大全_云南餐厅排名

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本文目录一览：

• 1、云南酸菜扣肉的做法大全
• 2、饭店里风味茄子的做法有哪些
• 3、云南牛扒呼的做法大全

云南酸菜扣肉的做法大全

1、刚做好的扣肉。酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。烧热锅，倒入酸菜翻炒。在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。

2、准备好材料：扣肉一小块，酸菜，蚝油，蒜蓉适量。酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。扣肉切块，然后抹上蚝油。酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。

3、酸菜扣肉的家常做法如下：材料/工具：五花肉500克、酸菜200克、大葱1根、八角2个、姜5片、桂皮1小块、老抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、豆豉适量、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量。

4、酸菜扣肉的家常做法：主料：五花肉500g 辅料：南酸菜400g，葱适量，姜适量，蒜适量，蜂蜜适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量。五花肉切大块，锅内烧水，凉水下五花肉，加一点蜂蜜，焯水。焯好的肉捞出，用牙签扎一些小洞。

5、小贴士：焯水的时候不要煮太长时间，否则会影响扣肉的口感。酸菜和糖的量分别根据个人口味决定，适量即可。在炖肉的过程中如果汤汁不够，可以根据需要适量添加水。

饭店里风味茄子的做法有哪些

1、茄子的15种做法：炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。

2、步骤：青红椒切碎，大蒜拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。

3、济南风味茄子做法如下把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金***，倒出沥油。

4、作法：茄子清洗，去两边，切成匀称的长段。切成匀称的长段，放入不锈钢蒸锅中走红蒸 趁着热起锅过冷水，待茄子略微散热后用手斯发展条，摆放在盘里。

云南牛扒呼的做法大全

1、牛肉洗净 块状放入沸水里煮5分钟左右 把水倒掉 洗净牛肉 切小片。锅里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时。

2、牛扒呼 水腌菜蜂儿 炸皮子、牛干巴 杂菜汤 炖杂鱼 包烧菜 甜笋煮鸡 小花鱼 去过好多次云南，云南蛮大的，各地爱好应该有些差别，我所了解的有：大理的生皮，我个人觉得还不错。

3、制作凉菜，切薄片，摆盘，另外单独调调味汁，蚝油，香醋，香油，辣椒面，蒜末，香菜，等等，一起搅拌均匀，肉片沾调汁，开动吧。切薄片，在电饼铛上刷薄薄一层油，煎一煎，再沾调汁食用，很香很开胃。

4、鸡肉是我们大家常吃的肉类食物，鸡肉家常菜的做法有毛豆烧鸡肉、土豆烧鸡肉、鸡肉炖蘑菇等。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。

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