重庆小面常用做法大全,重庆小面做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面常用做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面常用做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南小面的做法？
2. 重庆小面的简单做法？
3. 扬州小面做法？
4. 小面的做法？

湖南小面的做法？

牛肉切好，放入料酒、生抽、生粉，拌匀腌制十分钟左右备用。

上海青洗干净，根部竖着切三刀，然后切成小颗粒状叶片分开，也切小块备用。如果是很小颗的甚至可以洗干净就直接下锅，不用切。

先将面条煮至八成熟，捞出来备用，喜欢糯糯的口感可以不冲，如果喜欢很滑溜的口感，要过一下冷水的哈，我直接用清水冲了下。

如何判断面条有没有熟？用筷子先夹一根起来，稍微用力就能轻松夹断的，火候刚好。夹起来一边夹一边断的，煮过头了。使劲还夹不断的，再煮煮。

一切准备就绪，我们开炒！锅内放油，一定要烧热。倒入蛋液。

用筷子快速划散，这样子炒出来的蛋才会比较小块。蛋液凝固后立即捞起，防止炒焦了。

主料

面条500g 五花肉350g

海带250g 辣椒酱5勺

生菜叶10片 盐1小勺

料酒1大勺 生抽、鸡精适量

姜、蒜、葱适量

湖南口味面的做法步骤

1. 肉、海带、姜切丝，蒜切粒，葱头切段，葱叶切粒，生菜洗好备用，准备剁辣椒

2. 锅热倒入油，放葱段、姜丝将肉丝煸炒焦黄飘香

3. 下蒜茸、海带丝,生抽翻炒，倒入剁辣椒加盐煸片刻

重庆小面的简单做法？

食材

主料

面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

辅料

油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

扬州小面做法？

1、食材：新鲜面条150g、葱一小把、猪油20g、鸡精适量、酱油适量、盐适量。

2、把猪油放入锅中加热化开。

3、葱切段，将葱白放入猪油中小火炸至***。

4、加入青葱一起小火炸制，葱段全部金***后将葱捞出，倒出葱油备用。

5、取一碗，加入鸡汤(或骨头汤)，酱油，葱油，盐，鸡精，葱花。

6、锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出放入碗中，搅匀即可食用。

食材准备：

面条适量、香葱1根、食用油15-20克、生抽2勺(8克)、鸡精适量、陈醋1勺(4克)、盐2-3克、紫菜适量(可不放)、香菜1根(可不放)、鸡精1克(可不加)

制作过程：

1、香葱切碎放入大碗中，锅里烧热油淋在香葱上呛出香味(喜欢辣可以放点辣椒粉)

2、加入生抽、陈醋、盐、鸡精（放里面就行了）

3、加入烧开的热水(煮面的水多烧点，烧开了先倒一些在料碗里做热汤，剩的煮面。或者一个锅烧水，一个锅煮面同时进行)就是下面这个样子。

4、水烧开，煮熟面条(这时青菜可一起煮熟)

5、面煮熟后将面捞出放到刚才做的热汤中，然后再放些香菜就可以了。

小面的做法？

步骤/方式1

小面使用的是水面，加了太多碱的碱面不行。

步骤/方式2

搭配面条的绿叶蔬菜，可以根据自己喜好随意选择。今天我用的是软浆叶，也叫木耳菜。

步骤/方式3

香葱切末。

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于重庆小面常用做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面常用做法大全的4点解答对大家有用。