重庆香脆干辣椒丝做法大全,香脆干辣椒丝制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香脆干辣椒丝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆香脆干辣椒丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆香脆椒正宗配方？
2. 重庆磁器口辣椒酥家庭做法？
3. 重庆麻辣牛肉干的正宗做法？

重庆香脆椒正宗配方？

食材：红干椒150g，花生米50克，白芝麻、玉米淀粉适量

调料：食盐，白糖，十三香适量。

1.红干椒，剪成小段，放入盆中，加入适量清水，浸泡20分钟，释放出辣椒的香味。

2.再准备提前炸好的花生米一份。

3.起锅添入适量清水，水开后倒入红干椒，用勺子翻动几下，使辣椒受热均匀，开大火煮2分钟。

调料:小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油

1、把大蒜切成粗末备用。2、把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。3、干辣椒用剪刀剪成丁备用。4、凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油温不宜高，要始终用温油来煸炒。 5、当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒。6、当蒜末开始浮出油面，尚未变色时，下入干辣椒煸炒。7、当辣椒炒香表面稍有变色时，下入花生碎和熟芝麻拌炒。8、把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。9、最后倒入适量香油拌匀，拌匀后关火晾凉。很简单的一道美食，可以用到很多菜里面!本人最喜欢用来做面条!

重庆香脆椒是一道以小米椒为主要食材的经典川菜。下面是一份正宗的重庆香脆椒配方：

材料：

- 小米椒：300克

- 大蒜：适量，切末

- 姜：适量，切末

- 葱白：适量，切段

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精/味精：适量

- 生抽酱油：适量

步骤一

干红辣椒剪成段，去籽。. 取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。

步骤二

放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。. 取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。

步骤三

搅拌食材均匀的裹上粉料。. 锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。. 炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入花生米即可。

重庆磁器口辣椒酥家庭做法？

食材：

辣椒、食盐、花生、玉米淀粉、糯米粉、白芝麻

黄飞鸿辣椒酥的做法：

1、把干辣椒去掉头部切成小段，在清水里浸泡15分钟。

2、提前烧一锅开水，加入食盐、泡软的辣椒圈煮上5分钟，之后控水捞出。

做法步骤：

1、食材：干海椒50克、芝麻50克、菜籽油没过辣椒的量、盐适量、鸡精适量、花椒少许。

2、将干海椒竖着剪开三分之二去掉辣椒籽，淘洗干净，沥干水分

3、锅里倒入菜籽油，一定要用没过海椒的量，加入洗净的干海椒慢慢酥，整个过程都开文火。

4、待海椒酥到颜色略深，用漏勺把油沥出，将锅里的油倒出来，再加入干海椒，芝麻和盐继续煸，依然文火，等到海椒感觉不软，海椒皮看起来像虎皮青椒的样子就可以关火加入鸡精和少许花椒，翻炒均匀，等到海椒放凉就很酥脆很香了。

重庆麻辣牛肉干的正宗做法？

1、提前将原材料准备好



2、将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污。



3、将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟，加葱段、花椒、姜片去异增香。



4、将煮熟的牛肉放凉切成长4厘米粗0.7厘米左右的条子待用。

主料： 新鲜牛肉约2000克 配料： 盐，孜然粉，味精，鸡精，花椒粉，洋芋粉，胡椒粉，砂糖，芝麻，辣椒面，鲜姜末，少许酱油，少许牛奶，少许白酒，清油500克左右 主配料配置要求：

1.喜欢可以准备多一些牛肉主料

2.所有配料的多少根据自己的口味决定 制作过程： 1.将牛肉切片备好放入大盆内 2.牛肉内放入盐，孜然粉，味精，鸡精，花椒粉，胡椒粉，砂糖，辣椒面，鲜姜末，酱油，白酒，牛奶，用手充分搅拌直至味道充分透入没片牛肉内

3.搅拌好的牛肉腌制半小时左右

4.腌制好的牛肉内放入洋芋粉再用手搅拌均匀

5.清油烧熟后，一次放入少量牛肉油炸，牛肉内的水分基本炸干后盛出

6.盛出的牛肉干立刻撒上芝麻

到此，以上就是小编对于重庆香脆干辣椒丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香脆干辣椒丝做法大全的3点解答对大家有用。