贵州人炒肥肉的做法大全,贵州炒肥肠的家常做法

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1. 街上卖的那种炒瓜子的炒制的具体步骤是什么？

街上卖的那种炒瓜子的炒制的具体步骤是什么？

原料配方

面瓜子500克 花生油15克 白糖5克 生石灰50克 香草香精数滴 　　

制作方法 　　

1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入面瓜子浸泡4～5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。 　　

2.取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入面瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加5克花生油，改用文火翻炒至面瓜子肉熟后，迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化)，并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。 　　

材料准备：瓜子、铁锅、铲子。具体步骤如下：

1、首先选择色泽好，颗粒饱满的瓜子，这样当我们炒好了之后不会出现颗粒不饱满，没有籽仁的次品瓜子存在。

2、然后将火打开之后，把挑选好的瓜子放入锅中。

3、对火候的把握，要用中火慢慢的烧，不要大火，那样很容易把瓜子炒糊了，也不要小火，那样会很难炒好。

4、炒的过程中要不断的铲子或者勺子之类的搅拌物，不断搅拌，翻滚。

5、翻炒一阵之后，能闻到瓜子味儿的时候大概就快熟了，这个时候将火熄灭，然后在翻炒几下，等瓜子凉了即可食用。

到此，以上就是小编对于贵州人炒肥肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州人炒肥肉的做法大全的1点解答对大家有用。