四川正宗酥白肉做法大全_四川正宗酥白肉做法大全***

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本文目录一览：

• 1、炸糖酥白肉怎么弄
• 2、酥白肉的正宗做法
• 3、剩了很够酥白肉,还怎么样做菜?
• 4、家常做法,正宗酥白肉怎么做
• 5、酥白肉的制作

炸糖酥白肉怎么弄

将肥肉丁逐个裹上蛋清糊。放入油锅炸至金黄。沥起。这时候，糖浆已熬好了：颜色变焦黄，用筷子蘸一点糖浆，遇冷凝固成透明的晶体。将炸好的肉丁倒入锅中，同时将小火转成中火。

将肥肉丁逐个裹上蛋清糊 放入油锅炸至金黄。沥起 请点击输入图片描述 这时候，糖浆已熬好了：颜色变焦黄，用筷子蘸一点糖浆，遇冷凝固成透明的晶体。

将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。

酥白肉的正宗做法

1、做法 肥肉切成1－2公分的小丁。蛋清加入淀粉搅拌成糊状。一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化。

2、酥白肉的做法和配方如下：配方： 猪里脊肉500克 盐1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 玉米淀粉3汤匙 鸡蛋1个 面包糠1杯 油适量（炸食用）做法：准备工作 将猪里脊肉洗净，切成薄片。

3、酥白肉的正宗做法步骤如下：材料准备：猪瘦肉、鸡蛋、盐、淀粉、面粉、食用油、料酒、生抽、十三香等。准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。

剩了很够酥白肉,还怎么样做菜?

可以做回锅肉啊！做法：酥白肉入锅加油煸炒，加豆瓣酱、生抽、白糖、蒜苗段，青红椒丝翻炒，加高汤、鸡精调味即可。

那我们可以用少油，干煎的方式去做，或改用微波炉、烤箱等低油料理器具。用抹油方式代替倒油，“哎呀，不小心倒多了”，这句话很熟悉吧。

炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。 锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

酥白肉 特点：甜酥可口，肉肥不腻。主料：白膘猪肉7两。配料：白糖3两，粉面若干。

我和妹妹坐旁边吃，炸完了也吃饱了。有小肉丸大肉丸鸡肉丸萝卜丸豆腐丸，还有带鱼肉条什么的，现在想起来还是温暖和满足。

糖醋鲤鱼、猪肘子、整只的鸡，也有的有红烧肉，素菜有两样不能缺，这就是蒸豆腐和拌粉条，而我最喜欢的就是糖醋鲤鱼，因为我从小喜欢吃鱼，我爸妈又不会做这道菜，所以一到吃席我就开心的不行。

家常做法,正宗酥白肉怎么做

主料：猪肥膘肉。配料：熟白芝麻仁。调料及其它料：鸡蛋，粉面，面粉（适量），盐（少许），食用油，白糖。

建议用户将肥肉洗净切成1厘米厚，2厘米的长方形块，放入1勺料酒，姜片，葱段腌制15分钟。盆中放入2个鸡蛋，玉米淀粉，面粉，淀粉和面粉比例1：1，放入适量水搅拌成面糊。

做法 肥肉切成1－2公分的小丁。蛋清加入淀粉搅拌成糊状。一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化。

酥白肉的做法和配方如下：配方： 猪里脊肉500克 盐1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 玉米淀粉3汤匙 鸡蛋1个 面包糠1杯 油适量（炸食用）做法：准备工作 将猪里脊肉洗净，切成薄片。

主料：肥膘肉200克。辅料：红绿丝10克。调料：芝麻5克、猪油（炼制）50克、白砂糖10克、鸡蛋清40克、淀粉（豌豆）50克。

酥白肉的制作

1、肥肉切成1－2公分的小丁。蛋清加入淀粉搅拌成糊状。一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化。另起锅，放入食用油300克（实耗不到20克），烧至五六成热（用筷子试探，周围泛花）。

2、猪腿肉切片。碗中放入猪腿肉、盐、花椒粉、料酒、胡椒粉，抓匀腌制。加入面粉、淀粉、鸡蛋、水，搅拌均匀。锅中倒入食用油，油热后放入五花肉，中火翻炒。出锅装盘，酥白肉即可制作完成。

3、勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。勺内放少许水，加糖炒至呈浅***的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

4、酥白肉的做法和配方如下：配方： 猪里脊肉500克 盐1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 玉米淀粉3汤匙 鸡蛋1个 面包糠1杯 油适量（炸食用）做法：准备工作 将猪里脊肉洗净，切成薄片。

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