重庆花椒麻鱼的做法大全,川菜麻辣花椒鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆花椒麻鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆花椒麻鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 花椒麻鱼正宗做法？
2. 整条花椒鱼做法？
3. 青花椒片片鱼做法？

花椒麻鱼正宗做法？

1、准备食材：鲈鱼1条、香菜30g、花椒20g、红椒20g、葱丝20g、姜丝20g、油20g、蒸鱼豉油50g；

2、鲈鱼洗净，表面打上花刀；

3、红椒切丝，香菜切段；

4、鲈鱼身上撒上葱丝、姜丝；

5、将鲈鱼放入蒸笼中，大火蒸熟后取出；

1、将购买的新鲜草鱼处理，鱼片用盐清洗两遍后，放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清，用手搅拌均匀，鱼骨洗净后用少于盐腌制



2、将配菜豆芽等，用盐炒熟，放在锅底，可以加上莴笋，莴笋需要用热水焯熟，放少于盐，然后用菜油将鱼骨煎熟。



3、煎熟后，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟，然后将鱼骨捞出，小火放入鱼片，静等鱼片成卷



4、将鱼片捞出，然后放上花椒和大葱，用热锅烧热油至8成热，浇在花椒上，一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了

用料：草鱼1500克，蛋清一个，红薯粉，葱姜蒜，麻椒，辣椒，盐，味精各适量，豆芽500克，大葱半根，豆瓣酱2勺

步骤：

1、草鱼处理鱼片洗净放盐，料酒，红薯粉，蛋清搅拌均匀，鱼骨洗净后用盐腌制。

2、豆芽炒熟放锅底加盐将鱼骨煎熟。

3、煎熟后放大蒜，生姜，辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟然后将鱼骨捞出小火放鱼片。

4、将鱼片捞出然后放上花椒 大葱用烧热油8成热浇在花椒上即可。

准备一条鲈鱼，清理干净洗干净后腌制1个小时后，准备热油下锅放入麻椒花椒青花椒，加入火锅底料，还有剁椒和洋葱丝，在放入郫县豆酱还有麻辣香锅的底料，加入热水，水开了后腌制的鱼放进去，炖30分钟再小火炖15分钟，放入大虾，豆腐皮，青菜还有丸子配菜后倒进一个盆里，泼上热油后加入蒜末

整条花椒鱼做法？

1.鱼取净肉，切薄片。

2.装碗加盐，葱姜水，味精，蛋清，淀粉，水。搅拌均匀，上浆。

3.魔芋切片，豆瓣，泡红椒剁碎，蒜苗切碎，香芹切粒，姜蒜切沫。

4.魔芋焯水煮熟，装碗垫底。

5.热锅凉油，下姜蒜沫。

6.下豆瓣。

7.加汤，调味。

8.打去残渣。

9.下入鱼片。

10.煮熟捞出装碗。

青花椒片片鱼做法？

青花椒片片鱼是一道以鱼为主料，配以青花椒和其他调料烹制而成的川菜。

以下是青花椒片片鱼的一种常见做法：

材料：-鱼：一条草鱼或者其他适合煎炸的鱼-青花椒：适量-姜蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-淀粉：适量-食用油：

适量步骤：1.将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面切几刀，以便入味。

2.在鱼身两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉，腌制片刻。

3.青花椒去掉蒂，用刀背拍碎。

4.姜蒜切末备用。

5.在鱼身两面均匀地抹上一层淀粉。

6.热锅加入适量的食用油，油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄，鱼身变硬即可捞出。

7.锅中留少许底油，放入姜蒜末和青花椒炒香。

青花椒片片鱼是一道经典的川菜，制作方法简单。首先，将新鲜的鱼片切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。

然后，将青花椒炒香，加入蒜末和姜末炒香。

接着，将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，加入适量的生抽、老抽和糖调味。

最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，鱼片鲜嫩，青花椒的辣味和香气使整道菜更加开胃可口。

到此，以上就是小编对于重庆花椒麻鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆花椒麻鱼的做法大全的3点解答对大家有用。