重庆酥肉做法大全大全窍门_重庆酥肉是什么肉做的

今天给各位分享重庆酥肉做法大全大全窍门的知识，其中也会对重庆酥肉是什么肉做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸡蛋酥肉的做法大全窍门
• 2、正宗.重庆酥肉怎么做
• 3、重庆网红酥肉怎么做
• 4、重庆酥肉怎么做才香脆
• 5、酥肉的做法?
• 6、重庆现炸酥肉的配方做法,太好吃了,谁知道告

鸡蛋酥肉的做法大全窍门

1、肉条腌制入味后，将鸡蛋打入进去，再抓拌均匀。 现在来调粉浆，2斤酥肉专用粉加了4斤温水，也可以按1：1的比例来调粉浆，干的话，可以适当加些食用油，这个根据实际情况来斟情处理，搅拌均匀后，再撒些干花椒进去。

2、鸡精适量 盐适量 鸡蛋2个 淀粉适量 老姜适量 花椒适量 酥肉的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 猪肉切成条状，备用。space点击查看大图 请点击输入图片描述 放入鸡蛋 盐 鸡精 花椒 姜末。

3、鸡蛋 3个 食盐 一勺半 十三香 半勺 料酒 一大勺 羊肉版小酥肉—羊肉爱好者的福音的做法 。

4、做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。

5、小酥肉的蒸制方法如下：将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。

6、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。

正宗.重庆酥肉怎么做

准备食材：选择肥瘦相间的猪肉，这样的肉质口感更佳。同时，准备好鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、五香粉等调料。 猪肉处理：将猪肉洗净，切成条状，用盐、料酒、生抽腌制30分钟，使其入味。

准备面糊的时候，将清水改用啤酒去对面糊进行制作，能让做出来的酥肉口感更酥脆。酥肉一定要经历两次的油炸，这样才能让做出来的酥肉更加的脆香。

长武酥肉选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸 蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。

第一步，买猪肉时，尽量选择前腿肉比较嫩，将买回来的猪肉清洗一下，随后改刀先将猪肉去皮不要，再切条状，装入盆中备用。

红薯淀粉 适量 肉 一斤半 重庆家常小酥肉的做法 肉肉，切条。

重庆网红酥肉怎么做

1、准备食材：选择肥瘦相间的猪肉，这样的肉质口感更佳。同时，准备好鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、五香粉等调料。 猪肉处理：将猪肉洗净，切成条状，用盐、料酒、生抽腌制30分钟，使其入味。

2、准备面糊的时候，将清水改用啤酒去对面糊进行制作，能让做出来的酥肉口感更酥脆。酥肉一定要经历两次的油炸，这样才能让做出来的酥肉更加的脆香。

3、酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。

重庆酥肉怎么做才香脆

准备食材：选择肥瘦相间的猪肉，这样的肉质口感更佳。同时，准备好鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、五香粉等调料。 猪肉处理：将猪肉洗净，切成条状，用盐、料酒、生抽腌制30分钟，使其入味。

调制面糊，炸制酥肉时要选择淀粉，这样才会使酥肉更加酥脆，这是炸面炸酥肉的关键一步。因为淀粉比面粉更加浓稠，更容易挂在肉的表面。淀粉中打入一个鸡蛋，加入半勺清水搅拌均匀备用。

肉的选择和腌制。酥肉用的是猪肉，其中里脊是最佳选择，猪里脊肉质细腻多汁，而且烹饪时容易变软不柴。猪里脊清洗干净后，切成小拇指粗细的条，放料酒，生抽，胡椒粉，五香粉，姜末，一个鸡蛋清抓拌均匀，腌制半小时。

第一步：将一块猪里脊清理干净以后切成片的形态，先别再次切条，首先用花刀将里脊从头至尾的敲打二遍后再切，做出来的炸酥肉也会更加滑嫩。

再次加热油，将肉片再放进去炸一遍，炸过两次的酥肉吃起来更香脆。捞出酥肉，放在厨房用纸上沥干油分。吃之前撒上一些辣椒面或者胡椒粉。酥肉怎么做好吃 酥肉色泽金黄，外酥里嫩，肥而不腻，很多人都爱吃。

材料的准备。首先一定要准备好上等的材料，一般酥肉选用的是五花肉，不能太肥也不能太瘦，否则的话都会影响口感，而大部分会选择瘦多肥相对较少的五花肉来制作。

酥肉的做法?

大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

云南酥肉的做法 步骤1 准备好所有用料。步骤2 豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉，鸡蛋打了搅拌。千万不要放水！步骤3 五花肉切成长长的一小块。

酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。

适量、花椒碎 2克、精盐 2克、油适量 适量、胡椒碎 适量 烹饪步骤：红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液，抓匀。炸熟，出锅，撒胡椒碎。

锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。1：做小酥肉选用瘦肉比较好，做出的肉滑嫩，香酥，爽口。2：选用带颗粒的红薯淀粉掺些面粉拌肉，炸出的肉会爽滑许多。

重庆现炸酥肉的配方做法,太好吃了,谁知道告

现炸酥肉的做法步骤 半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。（没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊，吃起来就会带苦味） 把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末。

炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加[_a***_]食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

第四步，拿出一个干净的碗来调制面糊，先打入5个鸡蛋、再放入50克面粉以及140克生粉，适量的胡椒粉、花椒、食盐，全部下入碗里后，用手抓至均匀备用。

小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。

配料：红薯淀粉 80克、鸡蛋 2个、猪肉（瘦） 适量、花椒碎 2克、精盐 2克、油适量 适量、胡椒碎 适量 烹饪步骤：红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。

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