云南蒜香花甲的做法大全,蒜香花甲的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蒜香花甲的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南蒜香花甲的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮蒜蓉花甲正宗做法？
2. 蒜香炒花蛤的家常做法？
3. 蒜蓉焗花甲正宗做法？

煮蒜蓉花甲正宗做法？

首先，将花甲洗净去除杂质，将花甲放入滚水中焯水煮至熟烂，将花甲沥干备用。

其次，将大蒜剁碎或榨成蒜蓉备用。

然后，将粉丝放入滚水中焯水并煮至熟软备用。

接着，在热锅中加入适量油，用小火炒香蒜蓉，再加入少许盐和生抽调味。

最后，加入焯好水的花甲和煮熟的粉丝，翻炒均匀即可。需要注意的是，花甲熟烂后易消化吸收，但食用量不宜过量；蒜蓉在加热过程中易氧化失去有效成分，建议趁热食用以保留更多营养物质。

工具/原料

花甲 (500克)、蒜 10克、葱 10克、姜 10克、干辣椒 10克、豆瓣酱 50克、料酒 10克、盐 10克、生抽 10克、老抽 10克

方法/步骤

1/4葱姜蒜切好备用，锅热后倒油，油温五成时，葱姜蒜辣椒下锅。

2/4加入豆瓣酱爆香，倒入处理干净的花甲，翻炒几下。

3/4加入酱油半勺，料酒半勺，盐一小勺调味，盖上锅盖大火焖制两分钟让花甲尽快开口。

4/4在锅中撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

用料大蒜1朵花甲200克粉丝1把

蒸鱼豉鱼2勺盐少许白糖少许葱花少许水1汤勺料酒1勺做法:

1.花甲水里加盐吐沙1小时，捞出冲洗干净控水备用。

2.大蒜剁成蒜蓉备用。

3.粉丝泡软备用。

4.起锅烧油加入大蒜炒制变色。

5.加入两勺蒸鱼豉鱼、少许盐、白糖调味，再加入适量(约一汤勺)的水，粉丝比较吸水。

6.煮至翻滚即刻关火。

7.开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出备用。

8.粉丝铺在盘底，花甲留下带肉部分的壳铺在粉丝上。

1.主料：泡发好的米线260g，花蛤100g

2.辅料：海带60g，金针菇20g，香葱2g，香菜2g，大虾两个

3.调料：花甲海鲜粉10g（核心料包），浓汤20g（核心料包），锡纸50公分，开水700g

4.制作流程：

（1）.米线烫好后用凉水过凉后备用

蒜香炒花蛤的家常做法？

主料：花蛤 1000克

调料：姜2片，料酒1汤勺，蒜蓉2汤勺，白糖5克，植物油适量

做法：

1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。

2、炒锅放油，油热放入姜片爆香，放入蒜蓉略炒，放入洗净的花蛤。

3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。

4、待所有的花蛤都张开壳时即可出锅。

1· 第一步：

锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）

2· 第二步：

锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的

蒜蓉焗花甲正宗做法？

准备食材

花甲1斤，洋葱半个切丝，大蒜半个剁成蒜米，生姜一小块切成姜粒，小葱两根切葱花，红辣椒切粒，剁辣椒一大勺，食用油油适量，料酒一勺

制作步骤

1.花甲买回家后用盐水浸泡几个小时，要让花甲吐尽沙子，这一步是重点，浸泡时盐要多放一点，因为如果咸味不够，花蛤是不会张口的。如果您怕自己泡不好，可以让卖蛤蜊的老板给您一点海水。

2.洋葱半个切成丝，生姜和大蒜切成末，红辣椒切成小丁，香葱切成葱花备用。红辣椒我用的是小米辣，正所谓“无辣不成席”，如果您怕吃辣就用彩椒来代替吧

3.锅中放入两食用油，先放入生姜末和蒜米小火爆香，炒到蒜蓉微微发黄再放入红辣椒丁和一大勺剁辣椒，小火翻炒。火一定要小，以免将香料炒糊锅了。炒出红油后放入一勺生抽，翻炒均匀。这里不需要再额外放盐了，因为花甲本身自带咸味，酱油和剁辣椒中也含有盐分，咸味已经足够，再放就会过咸，反而丢掉了花甲肉自身的那一丝淡淡的甜味。

到此，以上就是小编对于云南蒜香花甲的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蒜香花甲的做法大全的3点解答对大家有用。