贵州牛肉蒸笼做法图片大全_贵州粉蒸牛肉

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本文目录一览：

• 1、牛肉蒸笼的做法
• 2、正宗粉蒸牛肉选什么部位的肉?
• 3、小笼粉蒸牛肉怎么做
• 4、牛肉包子的做法
• 5、糯米蒸牛肉的做法
• 6、牛肉蒸笼的做法?

牛肉蒸笼的做法

牛肉蒸笼饭的做法 米洗干净，提前泡一个小时，牛肉、糖、黑椒粉、盐、生粉、一小勺水、一小勺油腌制牛肉，胡萝卜、青椒、洋葱切小块淋一点油备用。

牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。

原笼牛肉的做法详细步骤 牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。

使每片牛肉均匀黏裹上粉蒸肉粉。然后我们再将菜叶清洗干净，紧接着再将其切成丝，然后在将它放进小蒸笼里，整齐的铺上菜丝。将牛肉放入铺有叶底的小笼内。加盖用大火蒸5分钟。

正宗粉蒸牛肉选什么部位的肉?

粉蒸牛肉用牛肉脊肉，粉蒸牛肉是四川的传统名小吃，由牛柳、大米、糯米等食材制作而成。应选质嫩筋少的牛肉。拌米粉后要干爽。蒸的时间不能长，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟。

牛腩和牛里脊都是制作粉蒸牛肉的理想部位。牛腩肉质鲜嫩，带有一定的脂肪，可以增加口感和香味。而牛里脊肉质更加嫩滑，肉味也更加浓郁，适合喜欢口感更加细腻的人。

牛里脊肉是粉蒸牛肉中最好的部位之一，牛背部上面的脊椎部位稍往下一点就是里脊肉，里脊肉只有一小条。

根据查询鲁南生活网，粉蒸牛肉用牛里脊肉，喜欢肥一点的粉蒸牛肉，就选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉。其实只要适合炒食或烤着吃的牛肉，都是适合做成粉蒸牛肉的。

可以使用牛里脊肉、牛腱肉。使用牛里脊肉、牛腱肉坐粉蒸牛肉，肉质细嫩，富有弹性，烹饪后口感非常好。选择新鲜的牛肉也是制作粉蒸牛肉的重要因素，因为新鲜的牛肉口感更佳，烹饪后更加美味。

小笼粉蒸牛肉怎么做

将牛肉去筋，切成长方形薄片，豆瓣剁细，姜取汁水，一起放入牛肉里，再加米粉、酱油、豆腐乳水、胡椒粉、豆豉、精盐、白糖、白酒拌匀。

做法：大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

粉蒸牛肉的做法步骤 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。 放入少许清水，将肉打散。

锅内倒入水，大火煮开之后，就可以把牛肉上火进行蒸制。中火蒸至60分钟的时间，这时候的牛肉就会格外的软烂，我们在吃之前可以淋一些油泼辣子、蒜泥，撒上点香菜。

牛肉包子的做法

1、胡萝卜切成小薄片块，洋葱切成小粒。2，牛肉切成小块后剁烂，放油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉、生粉拌匀腌制一会。3，将胡萝卜，洋葱，牛肉混合成包子馅。4，将干酵母、糖放入温水中，静置10分钟。

2、牛肉馅包子的做法 1 牛肉馅。2 姜切碎。3 葱切碎。4 牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。

3、面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。洋葱切碎。发面时制作馅料：牛肉馅加入所有调料搅匀至上劲，如果感觉还是有点干可以再添加少量水。洋葱碎和姜末放入牛肉馅里，搅拌均匀。

4、准备材料：牛肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。白萝卜擦丝。白萝卜丝用热水焯一分钟。捞出过凉水。倒入生抽后，搅拌均匀。倒入大葱末100克。

5、步骤1牛肉芹菜包子的做法大全 酵母放入温开水中搅匀，一点一点加入面粉中，呈雪花状就可以停止加水，揉面，三光。

糯米蒸牛肉的做法

1、食材用料：牛腿肉、糯米、干葱、姜、葱、水、盐、糖、胡椒、鸡精、小苏打、生粉、蚝油、生抽、南乳汁、橄榄油。糯米用水泡发，至少2小时以上。牛腿肉切成厚片，用松肉锤敲打。

2、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度放入中层，蒸15分钟即可。具体做法如下，首先准备材料：[_a***_]：2片、糯米：100g、红枣：15g、姜：适量、豆鼓：10g、老抽：8ml、盐：2g、麻油：适量。

3、牛肉 250克 辅料 糖 适量 盐 适量 生抽 3勺 胡椒粉 适量 料酒 2勺 蚝油 6勺 步骤 糯米洗净泡十小时以上，我泡了一天一夜。

4、蒸南瓜牛肉糯米饭的做法 牛肉切片和泡了一天的糯米，加一勺料酒，一勺生抽，姜丝，玉米油少许，拌匀腌制一小时以上。

牛肉蒸笼的做法?

1、牛肉蒸笼饭的做法 米洗干净，提前泡一个小时，牛肉、糖、黑椒粉、盐、生粉、一小勺水、一小勺油腌制牛肉，胡萝卜、青椒、洋葱切小块淋一点油备用。

2、牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。

3、原笼牛肉的做法详细步骤 牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。

4、使每片牛肉均匀黏裹上粉蒸肉粉。然后我们再将菜叶清洗干净，紧接着再将其切成丝，然后在将它放进小蒸笼里，整齐的铺上菜丝。将牛肉放入铺有叶底的小笼内。加盖用大火蒸5分钟。

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