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1. 湖南腊豆腐干腌制方法？
2. 腊豆腐干怎么腌制好吃？
3. 肉炖腊豆腐干的做法？
4. 腊血豆腐干怎么煮？

湖南腊豆腐干腌制方法？

湖南腊豆腐干的腌制方法如下：

材料：新鲜豆腐、食盐、白糖、生抽、老抽、香醋、料酒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 先将新鲜豆腐切成厚片，然后用厨房纸巾吸去豆腐上的水分。

2. 在一个干净的容器中，加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽、香醋、料酒，然后加入切好的生姜和大蒜，再加入八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒。

3. 将调料搅拌均匀，然后将处理好的豆腐片放入调料中，让豆腐片充分吸收调料的味道。

4. 将腌制好的豆腐片放在阴凉通风的地方，每天翻动一次，让豆腐片均匀吸收调料的味道。

5. 大约腌制一周后，豆腐片就可以食用了。如果想让豆腐片更加美味，可以继续腌制一段时间。

注意事项：

1. 豆腐在腌制前需要先切片，然后用厨房纸巾吸去水分，这样可以防止豆腐发霉。

腊豆腐干怎么腌制好吃？

腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。

脱水风干：将腌制好的水豆腐稍微晾干，送进熏烤房，经过几天的烟熏和脱水，待豆腐表面呈金***，干度适中，富有弹性，腊豆腐就成功了。

烟熏：家庭没有专门的熏烤房怎么办呢，方法也很简单，就用一个桶子，里面搞点木炭点着火熏烤就可以

肉炖腊豆腐干的做法？

关于肉炖腊豆腐干的做法如下：

准备好一块豆腐。

再准备好一些腊肉，切片儿待用。

准备好葱姜蒜、香菜。

准备个砂锅，锅底放入葱姜蒜。

放入花椒粒。

将豆腐切厚片放入砂锅中，再放入腊肉。

放入蚝油、生抽、卤水汁、盐、油。

放入适量开水，大火烧开锅。

腊血豆腐干怎么煮？

主料： 豆腐 1000克 猪血 500克 肥膘肉 850克

调料： 五香粉 15克 盐 50克 各适量

血豆腐的做法：

1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；

2. 再加入猪血，食盐、五香粉；

3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；

4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；

7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；

生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

到此，以上就是小编对于贵州腊豆腐干的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊豆腐干的做法大全的4点解答对大家有用。