贵州酸菜豆腐鱼的做法大全,贵州酸菜豆腐鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜豆腐鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸菜豆腐鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜豆腐清江鱼的正确做法？
2. 用酸菜，和豆腐煮鱼，怎么做？
3. 酸菜黄刺鱼炖豆腐的做法？

酸菜豆腐清江鱼的正确做法？

1、用料，逛鱼、豆腐、葱、姜、蒜、香菜，做法。

2、把新鲜逛鱼开膛破肚，去除内脏、黑膜、鱼腮，把葱、姜、蒜剥去外皮，清洗干净，分别切成葱段。

3、姜片，蒜片，八角一颗备好，把新鲜豆腐切成小块，香菜择洗干净切段，热锅。

4、加油把葱、姜、蒜、八角爆香，放入逛鱼轻轻翻动煎至变色，期间要晃一晃锅以免粘锅，用料酒、白醋烹锅，倒入开水煮沸，煮沸后撇净浮沫。

5、放入豆腐，盖上锅盖，用小火炖，加入适量的盐。

6、炖至汤汁奶白色关火，把做好的逛鱼，盛入汤碗中撒香菜段即可。

1.鱼处理干净放点盐腌半小时

2.调一个简单的酱汁，一勺糖，2勺生抽和2勺料酒

3.半个红椒和2根蒜苗，葱姜蒜适量

4.油热放点盐中火煎鱼就不粘锅

5.加葱姜蒜炒香，加热水盖过鱼，倒酱汁

酸菜豆腐清江鱼正确做法如下

酸菜 200g，清江鱼 350ml，油 适量，盐 适量，花椒 半勺，姜 适量，蒜 适量，豆瓣酱 半勺，鸡精 半勺

做法步骤

 1.准备好酸菜和清江鱼肉。

 2.锅热油，放花椒，姜蒜和辣椒酱炒香。

 3.加入酸菜。

用酸菜，和豆腐煮鱼，怎么做？

酸菜和豆腐煮鱼，不是一道好吃的菜。这里说下不好吃的道理，然后回答你怎么做。你要爱吃就照着做法，会是一道合规合矩的酸菜豆腐鱼。

三个主要原因决定这道菜不怎么好吃：

第一个原因，三个食材味道相冲。

⒈酸菜是新鲜青菜经过腌制，乳酸菌发酵的结果，有着乳酸菌的酸味。不是***的臭酸味，是带着食材香气的酸味。

⒉豆腐是大豆的蛋白，正味是植物蛋白的清腥合着大豆的甜香。忌讳酸味，***才有酸味。

⒊鱼肉味的最好状态是鲜，动物蛋白的鲜。在植物酸味的作用下，鲜味会得到提升。

三种食材集中一起，豆腐因酸菜的酸而出现***的味道，进而影响了鱼肉的鲜，导致全盘坏味，放馊的剩菜味。

第二个原因，食材主次不分。

一道菜和一篇文章，都一个道理，主次分明，不可乱炖。三道都可做主材料的食材，放到一起成菜，哪是主哪是次？不成个菜式。因而没了特色，不好吃。

第三个原因，配菜重复。

酸菜黄刺鱼炖豆腐的做法？

材料

"黄鱼 1条","包心白 半颗","四方豆腐 3块","姜片 少许","盐,鸡粉 适量"

做法

step1

1: 所有食材备好!

step2

2: 用少许油干煎黄鱼.

到此，以上就是小编对于贵州酸菜豆腐鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜豆腐鱼的做法大全的3点解答对大家有用。