云南傣味舂菜做法大全_傣族舂菜配料

本篇文章给大家谈谈云南傣味舂菜做法大全，以及傣族舂菜配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、傣味的制作方法
• 2、折耳根和鸡爪可以放在一起腌制吗?
• 3、傣味凉菜怎么制作
• 4、春鸡脚是哪里的做法
• 5、傣家香舂鸡脚的做法,如何做傣家香舂鸡脚,怎样做傣家香舂鸡脚,傣家香

傣味的制作方法

1、也可以用来制作傣味柠檬干巴，只需加入柠檬汁，姜末、蒜末、适当的盐、味精调味，一道美味正宗的傣味柠檬干巴就做好啦，开胃。

2、制作 将毛肚 清洗干净，切成重约10克的片；酸笋也切成重约10克的片。

3、制作方法： 鸡脯肉洗净，切成长8厘米、横截面0.6厘米的条，入碗，用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味；柠檬（一半）取汁；取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。

4、这样制作傣味人工菌 步骤1）：按平时的份量准备人工菌（也可以准备木耳、金针菇、生猪皮、花生、豆腐丝等，依个人口），锅里烧开水，洗净的人工菌放入开水里焯熟，捞出来沥干。

折耳根和鸡爪可以放在一起腌制吗?

1、准备好的折耳根，香菜，老缅香菜，大蒜，胡萝卜丝，小米辣末和鸡爪一起放入捣臼中捣到鸡爪骨肉分离即可，再放适量的盐调味即可，酸辣爽口，非常有傣族特色的一道小吃。

2、可以延长折耳根的保质期，防止氧化和细菌污染。罐装保存：可以将腌制好的折耳根放入干净的罐子中，然后倒入一层食用油，覆盖住折耳根。可以防止空气中的细菌进入，保持折耳根的新鲜度。

3、置于干燥通风或冰箱冷藏保存即可。食用之前，先用温水泡发再进行烹饪。2 折耳根可以腌制保存吗 可以。折耳根腌制后不仅可以延长其保存时间，而且还独有一番风味。

4、鸡爪腌制方法（三）主料：鸡爪500g 辅料：卤水料包1包、盐适量、冰糖1小块、酱油3大匙、料酒少许、姜3片、大葱2段、干辣椒4个、清水适量 步骤：准备卤水料包、大葱、干辣椒。将卤水料包放在纱布上。

5、腌制晒干保存 新鲜的折耳根如果量比较大可以用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上，然后后再放到太阳下去晒。等鱼腥草晒到七八分干时，再放辣椒粉和甘草粉拌匀，再晒，收好放进玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存。

傣味凉菜怎么制作

鸡肉整块带皮（鸡腿或胸脯肉最好）过水。捞起后用凉水冲一冲。（2）锅中加凉水，将鸡肉，姜块，葱结放入，加盐，大火同煮至肉熟稍软捞起。（3）将鸡肉用手撕成细长条，放入盘中。

制作方法：1 把韭菜花生和少许炒熟的牛肉在一起舂碎，虽好舂成泥状。2 把柠檬榨汁 3辣椒剁碎 4 细米线过一遍开水 放凉。5把以上四部的材料一起放进碗内，加少许冷开水和牛肉干丝。

傣味以辣闻名，所以你需要准备狠辣的小米辣（生的），另外就是调味的食用柠檬酸（没有的话白醋也可以），姜、蒜、盐、味精、芹菜。做法：把柠檬酸（或者白醋）放在锅里微热（不能煮开），加入盐和味精。

我们最常用的方法是制成冷饮和拌凉菜用，我们这里的柠檬多是青柠檬，个小。

香约凉菜。根据查询相关资料显示：“香”字代表着味道，味道好，味甜可口，而“约”字本身就具有高的意思，“凉”字谐音“凉”，凉菜代表凉爽，此名寓意着四季来临之意，也体现了凉菜的特点。

春鸡脚是哪里的做法

春鸡脚是哪个城市的特色美食舂鸡脚来源于西双版纳傣族的做法。舂鸡脚，顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎，捣到鸡脚软烂，尽管舂得这么碎，骨头和肉还是连在一起的，这样拌着吃会更入味。

舂鸡脚是云南傣族的一道地方持色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，所以做出来的鸡爪也是酸辣鲜香，很是招人喜爱，每咬一口，都有皮韧肉香美滋美味的感受。舂鸡脚顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎。

舂鸡脚是哪里的特色舂鸡脚是中国湖南省益阳市石鼓区的一种特色小吃。传统的舂鸡脚是由当地的农民家庭制作而成。制作方法是将鸡脚先放在水中泡一段时间，然后用锤子轻轻敲打，使鸡脚筋骨变柔软。

舂鸡脚是云南傣族的一道地方特色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，所以做出来的鸡爪也是酸辣鲜香，很是招人喜爱，每咬一口，都有皮韧肉香美滋美味的感受。

要制作春鸡脚，首先要把鸡脚洗净、焯水，再用辣椒、姜片、蒜、豆鼓、花椒等调料炒熟，最后加上适量的盐和鸡精调味即可。这道美食的精华就在于它的独特香味，骨头内含丰富的营养成分，经过炖煮后汤汁透亮，口感滑嫩。

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材料：鸡脚1kg、大芫荽60g、小米辣15个、胡箩卜丝60g、大蒜15个、豇豆100g、味精30g、柠檬汁130g、鱼露130g、白糖15g。先处理鸡脚，把鸡脚指甲剪掉，然后放入水中煮15分钟。

鸡脚剪去趾甲，洗干净。鸡脚要用这种短杆的，不要用那种长脚杆的。准备好配料。我用剁椒代替的小米椒，小葱代替的香菜，小青桔代替的柠檬。鸡脚冷水下锅开始煮，加入花椒去腥。

在西双版纳随处可见“舂鸡脚”的招牌，夜市上，摊主往往拿着木质的杵臼一点点倒入食材，有且不限于西红柿、空心菜、胡萝卜、青柠檬、小米椒等。焯过水的鸡脚还十分筋道，被一下下捣得骨肉分离的同时，也完全入味了。

其配料五花八门，色彩搭配层出不穷，鸡脚特别有劲道，酸辣甜爽，让人回味无穷。舂鸡脚是西双版纳傣族的，一道地方持色地方民族特色小吃。制作这道特色小吃，需要搭配的配料十分多。

舂鸡脚是云南西双版纳的特产。舂鸡脚是云南傣族的一道地方特色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，所以做出来的鸡爪也是酸辣鲜香，很是招人喜爱，每咬一口，都有皮韧肉香美滋美味的感受。

拌鸡脚、卤鸡脚 都要事先把鸡脚煮熟。烤鸡脚 可以用煮熟的鸡脚刷上料油和椒盐烤香，也可以把生鸡脚直接刷料油和椒盐直到烤熟。两种做法得出不同的感，后者更脆嫩，选择上根据[_a***_]的喜好来就好。

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