云南***牛肉做法大全窍门,云南***清汤牛肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南回族牛肉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南***牛肉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南回族清汤牛肉做法？
2. 云南回族小炒牛肉末的做法？
3. 清真牛肉做法？
4. 回民腊牛肉绝密配方？

云南***清汤牛肉做法？

1、食材：卤牛肉，香菜，小米椒，黄瓜，花生碎，小葱，大蒜，熟芝麻，辣椒粉，食用盐，食用油。

2、香菜洗净切段，黄瓜洗净切丝，小葱洗净切末，大蒜拍扁切末，全部准备好待用。

用料：牛腱子肉 250g、白萝卜 250g、豆芽 100g、洋葱 半个、姜泥 一小块、蒜头泥 2瓣、红辣椒 一个、葱 一段、辣椒酱 两大勺、辣椒粉 一大勺、香油 一大勺、生抽 两大勺、盐 适量、糖 适量

1、首先先将整块儿牛腱子肉和半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。

2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。

3、然后将姜泥、蒜头泥、香油、生抽、辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。

4、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候，捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。

食材：牛肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。

具体做法如下：

1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。

2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。

3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

云南***小炒牛肉末的做法？

以下是云南***小炒牛肉末的做法：

所需食材：

- 牛肉末：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 蒜苗：适量

- 干辣椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

买来牛肉洗干净剁碎备用，小芹菜洗干净剁碎，切点小米辣，不要太碎，小段即可，洗点薄荷叶剁碎，起锅烧油，油热放入小米辣，搅拌几下然后放入牛肉末，加调料盐和少许料酒，搅拌几下后放入小芹菜，翻炒两分钟加入薄荷叶即可出锅。

清真牛肉做法？

1.***牛肉做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如真清红烧牛肉、真清水煮牛肉等。以真清红烧牛肉为例，做法如下：

2.牛肉切块，用热水汆一下捞出。

3.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

4.最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

做法是往砂锅中加入清水和料酒。接着加入八角，桂皮，香叶，姜片放入砂锅中。

将牛腱子肉放入砂锅中。大火煮肉20分钟，接着转小火煮一个小时。

把牛肉取出放在盘子里放凉。用刀将牛肉切成片，放入碗中备用。

将干红辣椒，大蒜切碎。切碎后倒入装有食醋的碗中。***牛肉冷片已经完成，食用的时候用牛肉片蘸着调料吃。

***腊牛肉绝密配方？

食材：腊牛肉约100克、香葱4棵。

辅料：[_a***_]1撮。

腌肉调料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙、菜油1大匙。

上锅调料：料酒1大匙、麻油1/2大匙。

做法

到此，以上就是小编对于云南***牛肉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南***牛肉做法大全窍门的4点解答对大家有用。