大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆自制老干妈的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆自制老干妈的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆口味家常菜做法?
重庆家常菜有很多种,比如鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等等。这些菜的做法都比较简单,主要是用一些常见的调料和食材,如姜、蒜、花椒、豆瓣酱等等,制作出美味可口的菜肴。此外,还有一些特色菜品,如重庆火锅、担担面、小面等等,也是重庆的代表性美食。
重庆是中国的美食之都,拥有着浓厚的川菜文化和独特的口味。以下是几道重庆口味的家常菜做法供参考:
1. 麻婆豆腐
材料:豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、醋、油、水淀粉。
做法:
材料:四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精
做法:
1、四季豆洗净,掐段,沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀
2、锅热放油,下四季豆翻炸一会儿,
3、洒少许盐,盖上锅盖焖炸一会儿,再打开盖子,翻炸,直到表皮呈虎皮样盛出
4、另起锅,放少许油,将肉末煸炒至变色出锅
5、锅里留少许油,烧热后,放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味
6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒,最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。
步骤/方式一
准备卤熟的猪隔山肉400克,切成小块备用,起锅加入菜籽油100克烧热,放入护心肉块煸炒出油脂,放入葱椒蒜末各2克,料酒5克,干辣椒丝2克爆香,加入食盐2克,鸡粉1克,花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。
步骤/方式二
准备墨斗鱼150克,去除内脏,清洗干净切小块备用。起锅烧水放入墨斗鱼加白酒2克,焯水2分钟捞起冲洗干净,沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热,放入葱椒蒜末各2克,花椒粒1克爆香,放入焯好水的墨斗鱼,加入料酒15克,食盐2克,鸡粉2克,青红辣椒15克,生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。
步骤/方式三
准备新鲜小鱼仔150克,挤出内脏,放入盆中加清水清洗干净沥干水份,放入碗中加食盐2克,料酒10克,淀粉5克,面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟,起锅倒入菜籽油200克,倒入鱼仔过油煎炸2分钟,炸至金黄酥脆捞起控油,装入盘中加入辣椒粉5克,孜然粉2克,椒盐2克,拌匀即可食用。
重庆辣椒酱推荐?
在重庆,辣椒酱是日常生活中不可或缺的调料,这里有很多受欢迎的辣椒酱品牌和自制辣椒酱。以下是一些推荐的重庆辣椒酱:
1. 老干妈:老干妈是中国最著名的辣椒酱品牌之一,以其独特的口感和辣味而受到全国乃至全世界的喜爱。老干妈辣椒酱可用于炒菜、拌饭等多种场景,辣度适中,适合大多数人的口味。
2. 桥头火锅底料:桥头火锅底料是重庆本地非常受欢迎的火锅品牌,其火锅底料可用于火锅、炒菜等。味道浓郁,辣度适中,适合喜欢火锅味的朋友。
3. 周君记火锅底料:周君记也是重庆本地著名的火锅品牌,其火锅底料口感鲜美,辣度适中,适用于火锅、炒菜等。
4. 辣妹子牛肉酱:辣妹子牛肉酱以牛肉为主要原料,搭配辣椒、大豆油等调料,味道鲜美,辣度适中,适合拌饭、炒菜等。
5. 阿香婆香辣酱:阿香婆香辣酱口感微甜微辣,辣度适中,适合拌饭、炒菜等多种场景。
6. 四川豆瓣酱:四川豆瓣酱以其独特的麻辣味道和浓郁的酱香味而受到喜爱。适用于炒菜、火锅等,辣度较高,适合喜欢麻辣口味的朋友。
7. homemade(自制)辣椒酱:在重庆,很多人都会自制辣椒酱。自制辣椒酱可以根据个人口味调整辣度和食材,具有独特的家庭风味。
以上是重庆的一些辣椒酱推荐,各具特色,供您选择。根据个人口味和需求,可以尝试不同品牌的辣椒酱,找到最适合自己的那一款。
到此,以上就是小编对于重庆自制老干妈的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆自制老干妈的做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/11928.html