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本文目录一览:
- 1、四款云南特色美食分享,好吃不踩雷
- 2、云南小炒肉怎么做好吃
- 3、云南炸酱的做法与配料表
- 4、年味粑粑丝是云南人的年夜饭,这样的美食该怎么做呢?
- 5、云南传统美食过桥米线,里面加了哪些食材?
- 6、春节来临之际,云南人必须吃的一道美食:春节杀猪饭
四款云南特色美食分享,好吃不踩雷
过桥米线:云南最著名的特色美食之一,有用鸡汤煮熟的白米线或粉丝,搭配各种蔬菜鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉等配料,色香味俱佳。 豆腐脑:以豆浆制成的绵密美味的豆腐脑,搭配麻酱、酱油、葱花等调料,口感鲜美绵软。
米线是云南的特色美食,顾名思义就是用米做出的线状食物,可煮可炒,可卤可拌,而在大理,本地人喜欢吃凉拌米线,不同民族自然也有不同的讲究。
汽锅鸡:汽锅鸡是用云南特色炊具气锅蒸煮而闻名的,用气锅蒸出来的鸡肉会很软,而且会骨肉分离,汤也十分的鲜美。
代表:昆明大街小巷里的米线店都能找到一碗煮卷粉,水平非常稳定,很难踩雷0小卷粉小卷粉原是一种风味地方小吃。在红河州河口、开远等地成了一道具有异国风味和情调的美味小吃。
云南小炒肉怎么做好吃
首先,将猪肉切成小块,加入葱姜蒜和辣椒干炒熟,然后加入配料包拌炒片刻即可出锅。配料包的制作方法是将干辣椒、花椒、酱油、盐、白糖和鸡精等调味料按照比例适量混合、磨碎,这样做出来的云南小炒肉特别香辣,味道浓郁。
五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切条。瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟。凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油。五花肉煎至***时,放入尖椒和蒜片,继续翻炒。
首先将买回来的辣椒洗净后控干水分,去蒂然后切成段备用,可以斜刀切。一般小炒肉都是用杭椒的,买不到可以根据个人喜好用其他辣椒代替。
准备食材,一块五花肉,几瓣大蒜,4根螺丝椒,螺丝椒口感偏辣,在湖南地界,很受当地人欢迎,另外在山东、陕西一带也都有种植,除此之外,杭椒和线椒,也是小炒肉的绝配。
云南炸酱的做法与配料表
第一步:准备材料。炸酱的主要原材料为腌渍好的豆鼓和肉末。在制作之前需要准备好配料,如姜末、蒜末、葱末、酱油、糖、醋等。将豆鼓用刀切碎,肉末拌入豆鼓中搅拌均匀备用。第二步:炒制炸酱。
米线炸酱的做法 红米线营养价值高,没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。锅里烧开大锅水,放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动,以防粘锅。
做酱,秋后,将黄豆磨细,炒香,加水,拌匀,蒸熟,取出捏成豆豉粑粑,然后置于容器中一层松毛(或)稻香草捂(捂豆豉)使之发酵生出纳菌,随后取出酱饼在冬日下晾晒。
年味粑粑丝是云南人的年夜饭,这样的美食该怎么做呢?
1、切割成条形以后更加进味,排骨烧开后添加饵块。
2、卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅,汤料用鸡汤,投入蚕豆粉汁,成糊状,再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片,再把炸好的大麻花掰成麻花瓣,放入配好的汤中即成,其味鲜香,突出姜与胡椒的辣味。
3、年夜饭的餐桌上必须要有鱼,预示着来年年年有余。简单点说,就是每年在吃穿这方面都有剩余。年夜饭吃鸡,我听说过有句话就做大吉大利今晚吃鸡。应该是为了以后的生活大吉大利,不再遇到一些烦心事。
云南传统美食过桥米线,里面加了哪些食材?
1、过桥米线的配料有:[_a***_]尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。
2、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净,过水。鸡肉洗净,过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。云南米线用冷水泡1小时。
3、云南过桥米线 原料:米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤:第1步、云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。
4、经过历代滇味厨师不断改进创新,过桥米线声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。
5、过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。
6、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区。
春节来临之际,云南人必须吃的一道美食:春节杀猪饭
1、杀猪饭是云南地区的一道传统美食,通常在春节前后制作。它由新鲜猪肉、豆腐、韭菜、辣椒等食材制成,口感鲜美,营养丰富。
2、那就是杀猪饭,这个场面如同摆酒席,长街宴一样热闹壮观。
3、第一大事:杀年猪,吃杀猪饭 彝族年猪无论准备多少头,必须有一头是白色或黑色的公阉猪。在头年过年时就选定好,并念“这就是过年猪”,但求菩萨保佑年猪的健康成长。彝族过年,杀年猪是非常郑重的。
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